Rostlina quinoa roste v pohoří And v Jižní Americe. Quinoa obsahuje vitamíny A, B, C, D a K. Quinoa, která má velmi vysokou nutriční hodnotu, byla používána NASA ke krmení astronautů vyslaných do vesmíru.
Výhody Quinoa
Obsahuje kompletní protein.Kompletní protein je výraz používaný pro zdroje potravy, které obsahují dostatečné množství všech aminokyselin. Quinoa je také kompletní proteinová potravina.
Pomáhá udržet a zhubnout. Vzhledem k tomu, že quinoa je kompletní protein, udrží lidi sytými na dlouhou dobu. Mohou ho preferovat ti, kteří drží dietu kvůli vysokému obsahu vlákniny. Snižuje také celkový cholesterol a zároveň udržuje konstantní poměr HDL (dobrého cholesterolu).
Usnadňuje trávení. Je velmi účinný při trávení díky vysokému obsahu vlákniny.
Má vysoký obsah železa. Doporučuje se, aby byla quinoa přidána do nutričních rutin pacientů s anémií.
Obsahuje vitamín B2. Kromě antioxidačních vlastností je nezbytný pro zdravý nervový systém.
Má vysoký obsah minerálního hořčíku. Minerál hořčík snižuje přecitlivělost nervového systému a tím ulevuje od bolesti. Je velmi užitečný pro migreniky trpící chronickými bolestmi.
Má vysoký obsah manganu. Je účinný při syntéze bílkovin a produkci energie v těle. Podílí se na vývoji kostních a nervových funkcí. ,
Je bez lepku. Quinoa neobsahuje lepek. Lepek je typ proteinu, který se nachází v obilovinách, jako je pšenice. V podstatě užitečné, ale nebezpečné pro osoby s celiakií. Celiakie je chronická alergie tenkého střeva na lepek. Quinoa je navíc potravinou, kterou mohou bez problémů konzumovat i ti, kteří preferují bezlepkovou dietu.
Quinou můžete použít do všech pokrmů, které připravujete s rýží a bulgurem, a do pečiva. Můžete ho přidat i do salátů a studené kuchyně a přidat do müsli k snídani.
Slupky quinoi očistěte pouze před vařením. Je také užitečné jej namočit do vody, aby se odstranila hořká chuť.
