Mandle jsou výživnou potravinou s mnoha zdravotními přínosy. Tato lahodná potravina se používá jako přírodní složka v péči o vlasy a pokožku. Jelikož je mandlový olej netoxický, používá se také v péči o krásu.
Co je to mandlový olej?
Mandle jsou jedlá semena stromu prunus dulcis, známého jako mandloň. Mandle se často nazývají ořechy, ale mandle jsou semena, která se nacházejí uvnitř broskve. Mandle lze konzumovat celé nebo z nich vyrobit mouku či mléko. Díky vysokému obsahu tuku jsou mandle vynikajícím zdrojem tuku. Odrůdy sladkých mandlí se používají jako potraviny, kosmetika a olej. Předpokládá se, že hořké mandle mají léčivé vlastnosti. Při nesprávném zacházení však může být toxický.
Rafinovaný a nerafinovaný mandlový olej
Před extrakcí oleje z mandlí se oloupou a vysuší. Rafinovaný mandlový olej se získává z mandlí jejich vystavením vysoké teplotě a zpracováním. Protože tato metoda ničí většinu živin v surovém mandlovém oleji během vysokých teplot nebo chemických procesů, jsou nutriční hodnoty mandlového oleje nepříznivě ovlivněny.
Rafinovaný mandlový olej vydrží vysoké teploty a je levnější než nerafinovaný mandlový olej. To z něj činí nákladnou možnost pro spotřebitele. Nerafinovaný mandlový olej se vyrábí lisováním surových mandlí bez použití vysokého tepla a chemikálií. Proces zahřívání pomáhá mandlovému oleji uchovat si většinu nutričního obsahu, což z něj činí dobrou volbu pro kulinářské použití.
Výživa mandlového oleje
Mandlový olej má mnoho nutričních výhod, i když ne tolik jako celé mandle. Mandlový olej je vynikajícím zdrojem vitamínu E a obsahuje malé množství vitamínu K.
Distribuce výživy
Nutriční rozdělení 1 polévkové lžíce (14 gramů) mandlového oleje;
Kalorie: 119
Celkový tuk: 13,5 gramů
Nasycený tuk: 1,1 gramu
Mononenasycený tuk: 9,4 gramů
Polynenasycené tuky: 2,3 gramů
Vitamín E: 26 % RDI
Fytosteroly: 35,9 mg
Mastné kyseliny
Poměry mastných kyselin v mandlovém oleji jsou následující:
Mononenasycený tuk: % 70
Polynenasycené tuky: % 20
Nasycený tuk: % 10
Nenasycené tuky jsou spojovány s mnoha zdravotními přínosy, včetně sníženého rizika srdečních chorob a obezity.
Mononenasycené tuky mohou pomoci snížit vysoký krevní tlak, což je rizikový faktor pro srdeční onemocnění. Mononenasycené tuky vám také pomohou zhubnout. Nedávný přehled 24 studií zahrnujících 1 460 lidí skutečně zjistil, že dieta s vysokým obsahem mononenasycených tuků byla pro hubnutí účinnější než dieta s vysokým obsahem sacharidů.
Zdravotní přínosy mandlového oleje
Chrání zdraví vašeho srdce
Mandlový olej poskytuje širokou škálu zdravotních výhod, včetně snížení rizika srdečních onemocnění a stabilizace hladiny cukru v krvi. Pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu a umožňuje zhubnout. Mononenasycené tuky zvyšují hladinu dobrého cholesterolu. Mandle i mandlový olej snižují hladinu špatného cholesterolu a celkového cholesterolu.
Obsahuje silné antioxidanty
Mandlový olej je zdrojem vitamínu E. 1 polévková lžíce mandlového oleje pokryje 26 % denní potřeby. Vitamin E se skládá z rozpustných sloučenin s antioxidačními vlastnostmi. Tyto sloučeniny chrání buňky před škodlivými látkami nazývanými volné radikály. Zatímco volné radikály jsou pro zdraví nezbytné, pokud jsou v těle přítomny ve velkém množství, mohou způsobit škody. Přetížení volnými radikály způsobuje oxidační poškození a způsobuje mnoho chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby. Nadměrný příjem vitaminu E pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění, věkem podmíněné makulární degenerace a kognitivního poklesu u starších lidí.
Prospěšné pro kontrolu hladiny cukru v krvi
Přidání mandlového oleje do vaší stravy může pomoci udržet hladinu cukru v krvi stabilní. Tento olej se může skládat z mononenasycených a polynenasycených tuků.
Nahrazení sacharidů nenasycenými tuky snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje inzulínovou rezistenci a hladinu HbA1c, což je indikátor dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi.
Ve studii bylo pozorováno, že ti, kteří snídali s přídavkem mandlového oleje, měli nižší hladinu krevního cukru po jídle i během dne ve srovnání s účastníky, kteří mandlový olej nekonzumovali.
Mandlový olej vám pomůže zhubnout
Mnoho lidí se tukům vyhýbá, když se snaží zhubnout, ale konzumace správného množství tuku je pro hubnutí prospěšná. Zdravá strava, která obsahuje mandle, vám pomůže zhubnout. Stejně tak můžete zhubnout přidáním mandlového oleje do svého jídelníčku. Mononenasycené a polynenasycené tuky snižují tělesný tuk, což má za následek hubnutí.
Krása mandlového oleje
Mandlový olej je oblíbenou složkou přírodních kosmetických produktů. Jeho jemné a zklidňující vlastnosti jsou prospěšné jak pro pokožku, tak pro vlasy. Pomáhá předcházet ztrátě vody z pokožky. Mandlový olej je vynikající volbou pro udržení jemné a hydratované pokožky, vlasů a vlasové pokožky.
Hydratační účinky mandlového oleje jsou velmi příznivé pro osoby se suchou nebo citlivou pokožkou. Mandlový olej je nabitý vitamínem E, který může chránit pokožku před slunečními paprsky a předčasným stárnutím.
Bylo prokázáno, že vitamín E může pomoci chránit buňky před slunečními paprsky. Snižuje chemické a strukturální změny způsobené slunečními paprsky na kůži.
V péči o pleť je důležitější nerafinovaný mandlový olej. Je to proto, že nerafinovaný olej má vyšší obsah vitamínu E. Tento zklidňující olej dokonce pomáhá předcházet šíření strií. Také snižuje zarudnutí a svědění, stejně jako stopy laxnosti v břiše.
Jak používat mandlový olej?
Mandlový olej je víceúčelový produkt, který lze použít jako potravinu i jako přírodní produkt péče o pleť a vlasy.
Využití mandlového oleje v kuchyni
Mandlový olej je jemný aromatický olej. Vysoká teplota může zničit jeho nutriční hodnotu, proto by se měl při vaření používat nerafinovaný mandlový olej. Po dokončení procesu vaření jej můžete přidat do jídla.
Zde je několik způsobů, jak použít nerafinovaný mandlový olej:
• Lahodný salát můžete připravit z nerafinovaného mandlového oleje, jablečného octa a nasekaných bylinek.
• Můžete ji použít k doplnění chuti jídel.
• Na těstoviny můžete přidat trochu mandlového oleje.
Udělejte to součástí vaší kosmetické rutiny
Je to přirozený způsob krásy pro vaši pokožku a vlasy. Mandlový olej je levnější než mnoho prodávaných zvlhčovačů a neobsahuje škodlivé složky.
Zde je několik způsobů, jak přidat do rutiny péče o pleť nebo vlasy:
• Můžete jej použít jako zvlhčovač vzduchu.
• Aplikujte na lokty, chodidla a oblasti náchylné k extra suchosti.
• Hydratační vlasovou masku si můžete vyrobit smícháním rajčat, mandlového oleje a rozmačkaného avokáda a nanesením na vlhké vlasy.
Merve Ağdağlı / PinkPomegranate Special
