Hledali jsme odpovědi na otázky, jak tamarind jíst a co je to tamarind. Výhody tamarindu, který je prospěšný pro zdraví, používaného v kuchyni i pro lékařské účely, a odpovědi na otázku, jak tamarind jíst…
Co je tamarind?
Tamarind je lahodné sladkokyselé ovoce, které má široké využití, jak v lékařství, tak v kuchyni. Stálezelený tamarind je luskovitý, charakteristický svými listy a dlouhými hnědými lusky. Toto ovoce podobné lusku je lepkavá, masitá, šťavnatá dužina s tamarindovým ovocem uvnitř. Tato masitá, šťavnatá a pastovitá část ovoce tamarindu se jí. Je to ovoce, které lidé obecně milují a konzumují, protože je sladké i kyselé.
Kde tamarind roste?
Tamarínd pochází z tropických oblastí Afriky, zejména ze Súdánu, ale jeho pěstování se rozšířilo téměř do všech tropických oblastí světa, protože je užitečným a žádoucím zdrojem výživy a jedinečné chuti. Pěstuje se po tisíce let a pravděpodobně se před 5000 lety dostal do Asie. Ještě před 500 lety se do Ameriky dostávalo prostřednictvím španělských průzkumníků. Jižní Amerika a Mexiko zůstávají největšími světovými spotřebiteli a producenty tamarindu.
Jak jíst tamarind?
Lze jej konzumovat jako syrové ovoce přidané do dezertů po úplném vyzrání nebo vysušení a přeměně na koření. Tamarind se často používá do džemů a omáček a v některých částech světa se z něj dokonce vyrábí sušené a zpracované cukry. Tamarind se vždy používá v polévkách a pokrmech v Asii a Jižní Americe kvůli zdravotním přínosům, které obsahuje.
Nutriční hodnoty tamarindu
Tamarind je celosvětově velmi cenným produktem díky svým nutričním složkám. Patří mezi ně vitamíny C, E a B, vápník, železo, fosfor, draslík, mangan a vláknina. Obsahuje také organické sloučeniny, které dělají z tamarindu silný antioxidant a protizánětlivé činidlo.
Jaké jsou výhody tamarindu?
zlepšuje trávení
Protože tamarind obsahuje vysoké množství vlákniny, je považován za přírodní projímadlo. Konzumace tamarindu jako ovoce nebo koření může zlepšit účinnost vašeho trávicího systému, zatímco vláknina může zahustit vaši stolici, takže může snadno procházet hladkými svaly střevního traktu. Tamarind je také moudrá složka, což znamená, že stimuluje činnost žluči, což může pomoci rychleji rozpouštět živiny, a vláknina stimuluje žaludeční šťávy k urychlení trávení.
To vše dohromady z něj dělá silné projímadlo, pokud trpíte chronickou zácpou a věci procházejí vaším trávicím systémem rychleji. ale tamarind kupodivu může snížit řídkou stolici díky obsahu vlákniny. Studie prokázaly, že je dobrý i při chronickém průjmu.
Chrání zdraví srdce
Studie na tamarindu prokázaly, že je účinný při snižování krevního tlaku a cholesterolu. Obsah vlákniny v tamarindu má něco společného se snížením cholesterolu, protože je známo, že odstraňuje přebytečný LDL cholesterol ze žil a tepen. Draslík v tamarindu může být zodpovědný za snížení krevního tlaku, protože je známý jako vazodilatátor, který snižuje stres na kardiovaskulární systém. Působivá hladina vitamínu C v tamarindu má také něco do sebe. Vitamin C je antioxidant, který může snížit účinek volných radikálů. Pomáhá odstraňovat zdravotní problémy související se srdcem.
Zvyšuje oběh
Jedna porce tamarindu pokryje více než 10 procent vaší denní potřeby vitamínů a minerálů. Zdravý přísun železa v těle zajišťuje správný počet červených krvinek v těle, což zajišťuje správné fungování různých svalů a orgánů. Také nedostatek železa způsobuje anémii, která se vyznačuje slabostí, únavou, bolestmi hlavy, kognitivními poruchami a žaludečními problémy. K léčbě anémie musíte jíst hodně tamarindu.
Zlepšuje funkci nervů
Jedním z nejdůležitějších vitamínů v tamarindu je B komplex. Tamarind, důležitá součást rodiny vitamínů B, pomáhá zlepšovat nervové funkce. Tamarind je zodpovědný za zlepšení svalového rozvoje a nervových funkcí, což vám může pomoci zůstat aktivní, udržet si reflexy a zůstat silný.
ztráta váhy
Jedna z unikátních sloučenin, kterou lze získat jako tamarind nebo použít jako koření, obsahuje kyselinu hydroxycitronovou (HCA). HCA je spojována se ztrátou hmotnosti, protože bylo prokázáno, že inhibuje enzym v těle, který specificky pomáhá ukládat tuk. Je také známo, že tamarind potlačuje chuť k jídlu zvýšením neurotransmiteru serotoninu. Výzkum v těchto oblastech stále probíhá, ale je známo, že vykazuje působivé výsledky při hubnutí.
Posiluje Imunitu
Vysoké množství vitamínu C a další antioxidační účinky v tamarindu pomáhají posilovat imunitní systém a chránit jej před dalšími mikrobiálními a plísňovými onemocněními. Omezuje také tvorbu parazitů v těle díky svým antiseptickým a antimikrobiálním účinkům. Je spojena s eliminací střevních červů u dětí, zejména v tropických oblastech, kde se pěstuje tamarind.
Dělá játra o 20 let mladší: Zároveň je tamarind velmi užitečnou potravinou při onemocněních jater. Léky připravené s tamarindem údajně omlazují játra o 20 let.
Recept na tamarindovou kúru, která omlazuje játra
100 gramů tamarindu se nalije do 1 litru vody a vaří se. Po přefiltrování vypijte 1 sklenici ráno a večer.
Tamarind je velmi dobrý při odstraňování tuku z vašich jater a může pomoci léčit téměř jakýkoli problém s játry.
