Kandırıllı vyjádřil, že brusinka je dobrý vitamín C, a poskytl následující informace:
„Je zdrojem vlákniny a vitamínu E. ½ šálku (125 ml) brusinek má 23 kalorií, poskytuje 2 mg vlákniny a 7 mg vitamínu C. Brusinky také obsahují vitamín K, mangan a širokou škálu fytonutrientů, což jsou přírodní rostlinné chemikálie. Chrání tělo před škodlivými volnými radikály, mají protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Vitamin C: Je to silný přírodní antioxidant. Má schopnost předcházet některým škodám způsobeným volnými radikály a zvyšovat odolnost organismu proti infekčním agens.
Vláknina: Studie prokázaly, že vysoký příjem vlákniny zabraňuje koronárním srdečním chorobám, mrtvici, hypertenzi, cukrovce, obezitě a některým gastrointestinálním onemocněním. Bylo také pozorováno, že zvýšený příjem vlákniny snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu, zlepšuje citlivost na inzulín a zvyšuje úbytek hmotnosti u obézních jedinců.
Vitamin E: Je to antioxidant rozpustný v tucích. Podporuje imunitní funkce při oddálení nebo prevenci chronických onemocnění způsobených volnými radikály.
Infekce močových cest: Vysoký obsah proanthokyanidinů v brusinkách brání některým bakteriím ulpívat a množit se na stěnách močových cest, což pomáhá v boji proti infekcím. Zejména u jedinců s opakovanými infekcemi se doporučuje konzumace brusinek. Studie ukázaly, že brusinkový prášek inhibuje bakterie Proteus Mirabilis, které se často vyskytují u komplikovaných infekcí močových cest. Brusinková šťáva také zabraňuje bakteriím Helicobacter pylori ulpívat na žaludeční stěně a poskytuje tak ochranu před žaludečními vředy.
Kardiovaskulární onemocnění: Některé studie ukazují, že polyfenoly v brusince mohou snížit kardiovaskulární onemocnění tím, že zabraňují agregaci krevních destiček a snižují krevní tlak prostřednictvím protizánětlivých (protizánětlivých) mechanismů. Brusinka podporuje zdraví srdce tím, že snižuje LDL (špatný cholesterol) a zvyšuje HDL (dobrý cholesterol). Podle studie bylo zjištěno, že konzumace 1 sklenice neslazeného brusinkového džusu denně zvyšuje HDL cholesterol o 10 %. Brusinka se svými antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi také chrání mozek před ztrátou paměti a poruchami koordinace související s věkem.
Rakovina: Studie ukazují, že brusinka zpomaluje vývoj nádorů. Bylo zjištěno, že má pozitivní účinek proti rakovině prostaty, jater, prsu, vaječníků a tlustého střeva. Díky vysokému množství kyseliny salicylové, které obsahuje, hraje roli při snižování otoků, prevenci krevních sraženin a odstraňování nádorů.
Zubní zdraví: Proanthokyanidiny v brusinkách pomáhají udržovat zdraví ústní dutiny tím, že zabraňují ulpívání bakterií na povrchu zubů. Má se také za to, že je užitečný při prevenci onemocnění dásní inhibicí produkce kyseliny a tvorby plaku. Poskytuje také ochranu proti kurdějím díky obsahu vitamínu C.
Brusinky se sklízejí v září a říjnu, takže nejlepší období pro nákup je podzim. Před použitím lze skladovat v lednici po dobu 2 měsíců a zmrazit pro pozdější použití. Tmavě červená barva a fakt, že je dost tvrdý, svědčí o tom, že je svěží. Pokud chcete dát přednost sušeným brusinkám, zkontrolujte nutriční štítek, zda neobsahuje nějaký přidaný cukr. Brusinkový džus by se také neměl míchat s jiným ovocem nebo přidanými cukry. Hlavní složkou šťávy by měla být brusinka.
Co bychom měli použít?
Ke svačinám lze upřednostnit nesolené ořechy, olejná semínka a sušené brusinky, můžete pít brusinkový džus nebo přidat malou hrst mražených brusinek do ovocného smoothie, sušené brusinky přidat do celozrnných cereálií nebo ovesných vloček, sušené nebo čerstvé brusinky do oblíbená sušenka nebo koláč Můžete přidat brusinky, abyste přidali extra chuť jablečnému koláči nebo koláči.
Granolu lze připravit ze sušených brusinek, ovsa, plátků mandlí, nízkotučného mléka a medu. Brusinkovou omáčku lze připravit místo majonézy v krůtím/kuřecím sendviči, sušené brusinky lze přidat do salátů s ječmenem, quinoou apod., sušené brusinky lze přidat do špenátového salátu a použít s medovou balzamikovou omáčkou. Pro extra chuť masa a kuřete lze připravit brusinkovou omáčku.
