Nejlepší forma telecí stopky z italské kuchyně: Osso Bucco

Sdílíme s vámi tento lahodný recept na maso, který rozptýlí a pohltí vůni všeho, co se vaří. Tuto pochoutku, která se vyrábí z telecí kýty a je známá jako italské jídlo, si můžete snadno vyrobit doma pod názvem Osso Bucco. Zde je recept na Osso Bucco...

Ingredience: (pro 4 osoby)

4-5 kusů telecí stopky nakrájené na tloušťku 3 cm

- 1 hrst bílé mouky

-Olivový olej

- 2 plechovky nakrájených rajčat

-2 mrkve, nakrájené na kostičky

-2 celer

-2 brambory

-2 cibule

- 6-8 stroužků česneku

- 3-4 listy celeru

- 1 bobkový list

-1 sklenice vývaru

- 10-12 zrnek černého pepře

-Sůl

-1 pomeranč

- 1 svazek petrželky

jak se to dělá?

-Kousky telecí stopky osušíme v mouce. Plátky kýty, které jste naolejovali a vysypali moukou, opečte, dokud neztmavnou, a hotové maso nechte odpočinout.

- Na stejné pánvi nejprve orestujte cibuli, dokud nezežloutne. Přidejte 5-6 česneku k cibuli a vařte, dokud neucítíte vůni.

-Přidejte mrkev a celer, přikryjte pokličkou a vařte dalších 5-6 minut. Zavřete víko a nechte je pomalu vařit na mírném ohni 5-6 minut.

-Mezitím umístěte maso do pekáče 8-10 cm hlubokého a vhodného pro vaše maso.

-Přidejte celerové listy, vavřín a zrnka černého pepře. Na maso položte cibulovou směs a přidejte brambory.

-Nalijte rajčata, přidejte vývar, podle chuti dosolte. Plech zavřete víkem a pečte 3 hodiny v troubě, kterou jste začali zahřívat před půl hodinou.

- Pomerančovou kůru, petržel a zbývající česnek nasekáme nadrobno.

-Při podávání použijte hluboké talíře a ke každému kousku masa spolu s mrkví, bramborami a celerem nalijte velké množství omáčky.

- Ozdobte pomerančovou směsí.

Dobrou chuť.

Poslední příspěvky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found