Sdílíme s vámi tento lahodný recept na maso, který rozptýlí a pohltí vůni všeho, co se vaří. Tuto pochoutku, která se vyrábí z telecí kýty a je známá jako italské jídlo, si můžete snadno vyrobit doma pod názvem Osso Bucco. Zde je recept na Osso Bucco...
Ingredience: (pro 4 osoby)
4-5 kusů telecí stopky nakrájené na tloušťku 3 cm
- 1 hrst bílé mouky
-Olivový olej
- 2 plechovky nakrájených rajčat
-2 mrkve, nakrájené na kostičky
-2 celer
-2 brambory
-2 cibule
- 6-8 stroužků česneku
- 3-4 listy celeru
- 1 bobkový list
-1 sklenice vývaru
- 10-12 zrnek černého pepře
-Sůl
-1 pomeranč
- 1 svazek petrželky
jak se to dělá?
-Kousky telecí stopky osušíme v mouce. Plátky kýty, které jste naolejovali a vysypali moukou, opečte, dokud neztmavnou, a hotové maso nechte odpočinout.
- Na stejné pánvi nejprve orestujte cibuli, dokud nezežloutne. Přidejte 5-6 česneku k cibuli a vařte, dokud neucítíte vůni.
-Přidejte mrkev a celer, přikryjte pokličkou a vařte dalších 5-6 minut. Zavřete víko a nechte je pomalu vařit na mírném ohni 5-6 minut.
-Mezitím umístěte maso do pekáče 8-10 cm hlubokého a vhodného pro vaše maso.
-Přidejte celerové listy, vavřín a zrnka černého pepře. Na maso položte cibulovou směs a přidejte brambory.
-Nalijte rajčata, přidejte vývar, podle chuti dosolte. Plech zavřete víkem a pečte 3 hodiny v troubě, kterou jste začali zahřívat před půl hodinou.
- Pomerančovou kůru, petržel a zbývající česnek nasekáme nadrobno.
-Při podávání použijte hluboké talíře a ke každému kousku masa spolu s mrkví, bramborami a celerem nalijte velké množství omáčky.
- Ozdobte pomerančovou směsí.
Dobrou chuť.