Dilara Kočáková
Co je laktóza a laktáza?
LactOZ je název pro mléčný cukr. LactAZ je název enzymu, který štěpí tento cukr ve střevě. Enzym laktáza je normálně produkován buňkami tenkého střeva. Pokud ve střevě chybí enzym laktáza, nemůže se laktóza, kterou do těla přijmete s mléčnými výrobky, ve střevě rozložit. Protože laktóza musí být štěpena laktázou, aby se vstřebala a přešla do krve. Takoví jedinci nesnášejí laktózu. Jinými slovy, tělo nemůže tolerovat mléčný cukr zvaný laktóza.
Některé příčiny intolerance laktózy nejsou dobře známy. Například vředy tenkého střeva mohou snížit produkci enzymů. Méně často může být produkce laktázy u dětí vrozeně nízká. Pro mnoho lidí je nedostatek laktázy stavem, který se přirozeně vyvíjí v průběhu času.
Asi po 2 letech věku tělo; začne produkovat méně laktázy. Mnoho lidí je však považováno za intoleranci laktózy. Pokud se po vypití sklenice mléka cítíte nafouklí, můžete mít stejný problém jako 70 procent světové populace. Laktózová intolerance, což je trávicí problém, je častější ve středomořské, asijské a afrických společnostech.
Množství mléka a mléčných výrobků, které způsobují nesnášenlivost, způsobuje různé symptomy u každého člověka. Mnoho lidí s nízkou střevní aktivitou laktázy snese sklenici mléka bez nepohodlí. Může také tolerovat tvrdý sýr (s nízkým obsahem laktózy) a fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt. To je důvod, proč jsou fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt, široce konzumovány v oblastech světa s nedostatkem laktázy. Někteří jedinci však nemusí mít ani tuto toleranci.
Příznaky obecně;
- nevolnost
- žaludeční křeče,
- plnost žaludku,
- nadýmání,
- plyn,
- průjem
může být uveden jako Tyto příznaky mohou začít půl hodiny až 2 hodiny po požití přípravku obsahujícího laktózu. Závažnost příznaků se liší v závislosti na snášenlivosti laktózy.
Všechna živočišná mléka obsahují laktózu. Sójové mléko je vlastně rostlinná šťáva a je bez laktózy. Lidé s intolerancí laktózy by měli pečlivě číst etikety potravin. Kromě mléka nebo laktózy napsaných v informacích na etiketě by se u tohoto produktu mělo zjistit, zda neobsahuje syrovátku, sušené mléko nebo vedlejší mléčné produkty, a pokud jsou tyto v obsahu tohoto produktu, je třeba se vyhnout konzumaci.
Je lepší jogurt?
Některé studie ukázaly, že živé bakterie nacházející se v jogurtu, známé jako probiotika, pomáhají při trávení laktózy. Jogurt však nemusí mít na každého stejný účinek a může způsobit žaludeční potíže. Kefír je další alternativou, kterou mohou užívat lidé s intolerancí laktózy s obsahem probiotik. U kefíru i u jogurtu jsou však vidět individuální rozdíly.
Test intolerance laktózy
Pokud máte podezření na intoleranci laktózy, přestaňte konzumovat mléko a mléčné výrobky alespoň na 2 týdny. Pokud se cítíte lépe, pijte znovu mléko a počkejte 2–3 dny, abyste viděli, co se stane, zda se vaše příznaky zlepší nebo kolik mléčných výrobků byste se měli vyhnout. Někdy může pozdě vykazovat známky intolerance laktózy.
Kromě toho váš lékař provede několik testů, aby pochopil přítomnost nesnášenlivosti.
Co je to mléko bez laktózy?
Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, můžete použít mléko bez laktózy. Do těchto mlék byl přidán enzym laktáza. Vaše střeva tak snadno snesou cukr laktózu a nebudete mít žádné stížnosti. Chuť těchto mlék může být trochu sladší, protože laktáza, která obsahuje, rozkládá laktózu v mléce na malé cukry.
Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy
Zkuste si vzít malé množství mléka najednou.
Pokud pijete mléko, pijte ho s jídlem.
Můžete použít enzym lactaid, který pomáhá trávit laktózu v mléčných výrobcích.
Konzumujte laktázové mléko nebo mléko bez laktózy.
Ujistěte se, že získáte návyk číst štítky.
Pokud má vaše dítě intoleranci laktózy, můžete použít kojeneckou výživu bez laktózy.
Pro zajištění dostatečného příjmu vápníku můžete použít sójové mléko.
Určitě omezte používání mléka a mléčných výrobků.
Během těhotenství může existovat dočasná tolerance.
Vliv těhotenství na intoleranci laktózy není pevně daný. Každý člověk může zažít různé situace. Jsou sice lidé, kteří v těhotenství začali mít potíže s trávením mléka, ačkoliv dříve problémy neměli, jsou i ženy, které uvádějí, že se jejich intolerance v těhotenství lepší. Mezi možné příčiny této situace, jejíž příčina není zcela známa, lze uvažovat o zpomalení stolice a tedy prodloužení doby průchodu laktózy a adaptaci bakterií ve střevech na vysoký příjem laktózy. V tomto případě bude fungovat i mléko bez laktózy.
