Rady pro vaření ryb od znalce

Çimşit prohlásil, že grilování je nejpřirozenější a nejchutnější způsob přípravy ryb, a řekl: „Položme rybu, kterou budeme grilovat, na lodní talíř a polijeme ji olivovým olejem. Předtím ji párkrát otočíme dát na gril. Pokud je ryba velká, uděláme nožem rýhy na obou stranách, lépe se nám to propéká.“ řekl.

Çimşit poukázal na to, že byste neměli nechávat rybu, když se peče na grilu, a řekl: "Protože ryba se vaří velmi rychle. Proto ji vařme na středním ohni, ne na plameni. Pokud oheň na dřevěném uhlí plápolá způsobí to vysušení a spálení ryby a ztrátu chuti a chuti."

Çimşit zdůraznil, že ryba by se měla vyjmout z grilu dříve, než se spálí kůže, a pokračoval: "Nemělo by v ní být ale nejmenší růžovost. Zatímco se velké ryby pečou, vnitřek lze zkontrolovat vidličkou. Rybu nikdy nenajděte na grilu v mouce. Ryby budou hořet a oheň uvidí ryby. Grilované z libových ryb. jíst horké. Dost na popálení rukou. Mělo by se sníst, jakmile se vezme z ohně, nikdy by se nemělo čekat ani chladit."

Tipy na smažení

Když Çimşit vysvětlil podrobnosti o smažení ryb, řekl: "Nejprve bychom měli počkat, až olej dosáhne vhodné teploty, než vložíme rybu do pánve. Bude to obtížné," řekl.

Çimşit poukázal na to, že jednou při smažení použil olej, a řekl: "Dokonce mi na jednu stranu pánve vyteče olej, který jsem použil, a na druhou stranu naliju nový. Poté, co se vařená ryba přenese na talíř pomocí víkem, přenese se opět na nový talíř. Chceme-li, je uvnitř talíře papírový ubrousek. „Rybu můžeme rozložit a položit na ubrousek. Tímto způsobem můžeme dopřát radost ze smažení lidem, kteří vyhnout se smažení."

Ryby je třeba vkládat do horkého oleje pomalu.

Çimşit zdůraznil, že ryby, které se mají smažit, by měly být vkládány do horkého oleje pomalu, a řekl: "Tímto způsobem neochlazujeme olej v naší pánvi. Jinak olej ochladíme, takže ryby absorbují olej, jeho barvu bude bledý a jeho chuť nebude dobrá, protože absorbuje příliš mnoho oleje."

Çimşit prohlásil, že pánev by se měla čas od času při vaření ryby protřepat, a řekl: "Pokud to uděláme, zabráníme tomu, aby se naše čerstvé ryby přilepily na pánev."

Fevzi Çimşit k použití kukuřičné mouky řekl: "Před namáčením ryb do kukuřičné mouky musíme mouku rozhodně zkontrolovat. Pokud je kukuřičná mouka hustá, měli bychom ji prosít malým sítem. Účelem použití mouky je chránit citlivé rybí maso na rozpáleném oleji. Pokud jsou hrudky mouky husté, připálí se na pánvi a zkazí chuť ryby,“ řekl.

Çimşit vysvětlil, že ryby na smažení by neměly být nedopečené ani převařené, a řekl: "Barva dobrého potěru by měla mít zlatožlutý vzhled. Ryba, která je přepečená na přepáleném oleji, je bez chuti a zdraví škodlivá. Pokud ryby také vaříme hodně, mastná část, která je lahodná, se ztrácí."

Çimşit dodal, že ryby by se měly vařit na mírném ohni a méně.

Poslední příspěvky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found