Rajčatový protlak je jídlo, které se většinou vyrábí vařením různých druhů zeleniny, jako jsou rajčata a červené papriky, po jejich rozdrcení a vylisování šťávy. Kvůli obsahu vlhkosti se v rajčatovém protlaku může objevit plíseň.
Přestože plíseň není v domácím rajčatovém protlaku běžná, hotový rajčatový protlak může plesnivět. Správným způsobem skladování a používání můžete zabránit plesnivění rajčatového protlaku.
Upřednostněte rajčatový protlak ve skleněných nádobách místo plechových dóz. Pokud ji nemůžete najít ve sklenicích, přelijte rajčatový protlak z koupených formiček do sklenic.
Snažte se je dostat do co nejmenších krabic. Spotřebujete ho tak v krátké době a nenecháte čas na plesnivění.
Když se chystáte použít rajčatový protlak, přidejte do sklenice tolik oleje, aby se naplnila odebraná část. Tekutý olej v lednici zamrzne a zabrání tomu, aby vám rajčatový protlak plesnivěl.
Přidejte 1 šálek rostlinného oleje na 1 kg rajčatového protlaku a přiveďte k varu v hrnci na mírném ohni. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci nakládací soli. Po vychladnutí dejte do čisté sklenice a skladujte v lednici.
Rajčatový protlak smícháme se lžící nakládací soli a dáme do skleněné nádoby. Pokud se chystáte použít tuto metodu, měli byste být opatrní při přidávání soli do jídel.
Pokud nebudete rajčatový protlak delší dobu používat, rozpusťte trochu pevného oleje a zalijte ho tímto olejem. Zavřete sklenici. Protože olej zmrzne, ochrání vaši rajčatovou pastu.
Vzhledem k tomu, že plechovky jsou vyrobeny tak, že je nelze při otevření víčka znovu zavřít, způsobují plesnivění rajčatového protlaku. Pokud ho budete používat v plechové dóze, zakryjte horní část plechovky talířkem.
Rajčatovou pastu můžete zmrazit ve formách na led, v malých dávkách vložit do mrazicích sáčků a uložit do mrazáku. Můžete jich použít tolik, kolik chcete.
Co je třeba udělat, aby se zabránilo tvorbě plísní?
- Rajčatový protlak by měl být skladován v chladném prostředí.
- Nesmí přijít do styku se vzduchem.
- Nalití oleje nebo smíchání se solí může zpomalit růst plísní.
- Měl by být spotřebován co nejdříve.
- Měl by být používán a skladován v souladu s návodem k použití.
Ve světle těchto informací můžete zabránit tvorbě plísní ve vašem rajčatovém protlaku.
HomeLife.com
