Nutriční hodnota kaviáru je poměrně vysoká. Obsahuje spoustu látek, jako je protein Omega 3 potřebný pro lidské tělo. Kaviár, který má tyto výhody, je ve skutečnosti rybí jikry.
Co je kaviár?
Kaviár, jedna z nejdůležitějších potravin bohatých stolů, se vyrábí z jiker různých ryb. Existuje poměrně málo různých druhů kaviáru. Dva nejznámější druhy kaviáru jsou černý a červený kaviár. Černý kaviár je velmi cenný, protože se vyrábí méně často. Tento typ nutriční hodnoty je mnohem bohatší. Černý kaviár je produkt vyráběný a obchodovaný v různých zemích světa.
Červený kaviár je běžnější odrůda. Má nižší nutriční prvky než černý kaviár. Stále je však známo, že jde o vysoce výživnou potravinu. Z některých druhů ryb se u nás vyrábí i červený kaviár.
Kaviár je obecně známý pro své černé a červené odrůdy. Existují však i druhy kaviáru, které jsou šedé a hnědé. Kaviár v těchto barvách lze také snadno konzumovat. Chuťově však nenahrazuje černý a červený kaviár.
Kaviár byl po staletí popisován jako jídlo králů. Obvykle se odehrával v palácích a u stolů aristokratických lidí. Je známo, že toto jídlo je také zahrnuto do kultury kuchyně osmanského paláce. Kaviár, který se obvykle konzumuje k snídani, lze připravit i ve formě salátu.
Jak se vyrábí kaviár, z čeho se získává?
Kaviár je potrava získaná odběrem vajíček různých druhů ryb. Zejména jeseterovité ryby z Kaspického moře poskytují produkci kaviáru nejvyšší kvality. Existují tři druhy jeseterů extrahovaných z Kaspického moře. Ty se nazývají Beluga, Asietra a Sevruga. Všechny tři druhy jeseterů se používají při výrobě nejkvalitnějšího kaviáru na světě.
Kromě těchto druhů ryb se kaviár vyrábí také z lososa. Kaviár se navíc získává z ryb, jako jsou pstruzi a parmice. Ryba není zabíjena, když se odebírají jikry. Rybě se rozřízne břicho a vezmou se vejce. A břicho ryby je sešito a puštěno zpět do moře. Tyto druhy ryb jsou tvory, kteří mohou dostat kaviár několikrát za svůj život.
Kaviár je jídlo, které se připravuje a konzumuje různými způsoby. Dnes existují potraviny vyráběné z černého kaviáru v krémové formě. Ty se konzumují namazáním na chleba. Kromě toho se velké druhy kaviáru vaří máčením v mouce a smažením na oleji.
Některé druhy kaviáru jsou nabízeny k prodeji jako sušené. Ty se osolí a připraví jako suché maso. Tento druh kaviáru je možné konzumovat jako předkrm k nápojům.
