- V troubě
- 6+ osob
- 20 minut (čas na přípravu)
- 40 minut (doba vaření)
Materiály pro jeho stavbu
5 vajec (musí mít pokojovou teplotu)
1,5 hrnku moučkového cukru
1 šálek mouky
Půl sklenice škrobu
1 balíček vanilky
1 balíček prášku do pečiva
1 čajová sklenice horké vody
Příprava
Otázka, jak vyrobit piškotový dort, patří k otázkám, které jsou mezi fanoušky dortů velmi zvědavé. Pokud chcete připravovat lahodné dorty prodávané v cukrárnách, musíte se nejprve naučit dělat piškot. Při výrobě piškotového těsta je potřeba dávat pozor na určité triky. Jinak se vám těsto vyfoukne a bude jako sušenka. Chcete-li ze svého piškotového dortu získat měkký a lahodný piškot, musíte přísně dodržovat pokyny, které vám brzy dáme. Jak tedy udělat piškotový dort? Zde jsou fáze výstavby a triky...
krok 1: Z vajec se oddělí žloutek a bílek. Polovinu cukru šlehejte se žloutky, dokud nedosáhne krémové konzistence. Poté přidáme mouku, škrob, vanilku, prášek do pečiva, horkou vodu a zašleháme.
krok 2: Zbývající polovinu cukru přidáme k bílkům a dlouze šleháme, dokud neztuhne a zbělá. Do ostatní směsi přidáme 2-3x bílky (nepřidávejte najednou) a pomocí stěrky promícháme stejným směrem.
krok 3: Nikdy nešlehejte, bílek by neměl vyfouknout. Přenese se do formy a peče se v předehřáté troubě na 180 stupňů bez otevírání dveří. (Okraje formy nemažeme, pokud pod ní položíte olejový papír a vytvarujete jej jako na videu, tak z okrajů neuteče.)
krok 4: Pečeme v troubě 50 minut. Zkontrolujeme párátkem a vyndáme z trouby. Položte dnem vzhůru na mřížku a počkejte, až vychladne.
krok 5: Po vychladnutí ji vyjměte nožem. Pokud počkáte 1 den, můžete ho snadněji krájet a tvarovat. Můžete ho také zabalit do potravinářské fólie a zmrazit nebo uložit na pár dní do lednice.
Jaké jsou tipy na piškoty?
Při přípravě piškotového těsta je třeba dbát na řadu triků. Když dodržíte rozměry surovin, které vám dáme a dáte si pozor na triky, bude vaše piškotové těsto přesně takové konzistence, jakou chcete.
-Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu.
-Vejce a cukr by se měly dobře prošlehat.
- Při šlehání vajec a cukru je třeba šlehat, dokud bílek nezíská světle žlutou barvu.
