Zdravím Thrákii! Sdílíme s vámi recept na dezert hayrabolu, což je báječná chuť, kterou rumelští přistěhovalci přinesli do thrácké kuchyně. I když tento speciální dezert, který je omáčka s nesoleným bílým sýrem a tahini, připomíná dezert Kemalpaşa, jediný rozdíl je v tom, že v dezertu Hayrabolu je použito více vajec. Jak tedy vyrobit dezert hayrabolu?
Materiály:
-400 gramů nesoleného bílého sýra
-2 vejce
-2 žloutky
-2 šálky mouky
-2 šálky krupice
-1 lžička jedlé sody
- 3 šálky krystalového cukru
-4 sklenice vody
- 1/2 citronové šťávy
-10 lžic smetany
- 10 lžic tahini
-1/2 šálku jader vlašských ořechů (nahrubo nasekaných)
jak se to dělá?
- Sýr vezměte do mísy a rukama ho dobře rozdrobte, můžete ho i vytáhnout z robota, chcete-li.
-Do rozdrobeného sýra přidejte 2 vejce a 2 žloutky a dobře promíchejte.
-Pak přidáme ostatní suroviny a dobře prohněteme a vznikne těsto jako ušní lalůček.
-Z připraveného těsta odkrajujte kousky o něco větší než mandarinka a rukama je válejte a pokládejte na plech, na který máte vymazaný papír.
-Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40 minut, dokud nebudou vršky zlatavě hnědé.
-Jakmile jsou vaše sušenky upečené, vyjměte je z trouby a nechte je vychladnout.
-Na sirup dejte cukr a vodu do hrnce a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté, co se sirup začne vařit, přidejte citronovou šťávu a vychladlé sušenky vhoďte do sirupu.
- Takto povařte s cukrovím ještě asi 10 minut, vypněte plamen a odstavte, aby sirup vstřebal.
-Po úplném vychladnutí sirupu vyjměte dezert ze sirupu, položte jej na servírovací talíř, ozdobte smetanou, tahini a nasekanými vlašskými ořechy a podávejte.
Dobrou chuť.
