Chobotnice je jídlo, které rybáři vyčistili a prodávali čerstvé. Na místech, jako jsou tržnice, je však možné jej najít i v balené a zmrazené podobě.
Jak vařit chobotnici?
Pokud se má chobotnice vařit na pánvi, omáčka se připravuje podle toho, zda je čerstvá nebo mražená. Omáčka k přípravě čerstvé chobotnice; Skládá se z petrželky, octa, česneku, tymiánu a rozmarýnu. Čerstvé chobotnice se nejprve namáčejí do mouky a poté do připravené omáčky. Připravené chobotnice se krátce orestují na předehřátém oleji a jsou připraveny ke konzumaci. Kalamáry uvařené na pánvi můžete podávat položením rukoly.
Jak vařit mražené chobotnice na pánvi a grilu?
Nejdůležitějším bodem, který byste měli vědět, abyste vyrobili mraženou chobotnici, je počkat dostatek času, než chobotnice rozmrzne. Aby se chobotnice dělala na pánvi, je nutné předem připravit omáčku na marinování. Ingredience na omáčku; Jedná se o 1 lžičku jedlé sody, krystalový cukr, 1 citron a 1 láhev minerální vody.
Jako první krok se do omáčky připravené v hluboké misce přidají rozpustné chobotnice. Chobotnice pokryté omáčkou se uchovávají v lednici 2 nebo 3 hodiny. Chobotnice se tak zbaví své elastické struktury. Ve fázi smažení na pánvi na chobotnice se materiály vyjmuté ze skříně smaží v předehřátém oleji. Aby byla chobotnice hotová, stačí smažit 2 minuty. Chobotnice, které se smaží déle než 3 minuty, ztvrdnou a ztratí chuť.
Grilovaná chobotnice se také připravuje namáčením v omáčce, stejně jako na pánvi. Omáčka na grilované chobotnice; olivový olej, citronovou šťávu, krupicový cukr, česnek, sůl a pepř. Chobotnice, které byly vyjmuty z mrazáku a dostatečně rozmraženy, se smíchají s touto omáčkou a chvíli počkají.
Čekací doba v lednici by měla být asi půl hodiny.
Během čekání se gril začne zahřívat. Poté se chobotnice opékají na tomto grilu po dobu 7-8 minut. Nejdůležitější bod, který je třeba poznamenat u grilovaných chobotnic; Gril, na kterém se bude chobotnice vařit, je totiž bez zápachu. V opačném případě se vůně grilu přenese na chobotnice, což ovlivní jejich chuť a sníží jejich chuť.
