Než se pustíte do vaření pomerančové kachny, je nutné kachní maso dobře znát. Protože tajemstvím receptu je příprava masa na vaření podle potřeby.
Jak vařit kachnu a kachní maso?
Kachna je ceněná mezi drůbeží. Jak známo, drůbež má bílé maso. Kachna se ale v tomto ohledu od ostatní drůbeže liší. Kachní maso je červené maso. Chutí připomíná krůtí maso.
Než začnete toto maso vařit, měli byste získat informace o době vaření. Protože kachna má maso, které se vaří trochu déle. Proto může vyžadovat delší dobu vaření než kuřecí maso. Je známo, že toto maso se nejlépe peče v troubě. Dokonce i vaření kachního masa v kastrolu poskytne velmi chutný výsledek.
Marinování kachního masa různými omáčkami před vařením zvýrazní jeho chuť. Zejména pro pomerančovou kachnu je tajemstvím chuti marinování masa v pomerančové omáčce.
Jak vyrobit pomerančovou kachnu?
Před vařením pomerančové kachny je nejprve nutné připravit pomerančovou omáčku a maso v ní chvíli ponechat. Na pomerančovou omáčku je potřeba pár pomerančů a lžíce medu. Také kukuřičný škrob a voda jsou přísadami pro omáčku.
U pomerančové omáčky se vymačká šťáva z pomerančů. A slupky jsou jemně nastrouhané. Přidejte do pomerančové šťávy. Do této směsi se přimíchá kukuřičný škrob, med a voda. Kachní maso se v této omáčce chvíli drží. Pro zvýšení chuti můžete dokonce rozpustit kuřecí vývar. Nebo se do směsi přidá čistý kuřecí vývar.
Kachní maso se v této směsi udržuje asi 2 hodiny. Poté se kachna osolí a posype požadovaným kořením. Vezměte to na plech na pečení. Zbývající částí marinované omáčky přelijeme kachnu.
Takto připravené kachní maso by se mělo péct ve 200stupňové troubě asi čtyřicet nebo padesát minut. Kachnu s pomerančem můžeme podávat s rýží a salátem. Podávat kachnu, dokud je horká, pomůže, aby byla chutnější.
