Obvykle se konzumuje ve formě plněné kapusty. Má velké, vrstvené a tlusté tmavě zelené listy. Je to široce používaná zelenina po celém světě. Používá se jako syrová do salátů i konzumuje se při vaření. Je bohatý na vitamín C a obsahuje vitamíny A, B, E a minerály, jako je vápník, draslík, síra, hořčík, měď a železo.
Vitamin C Kale
Je bohatým zdrojem vitamínu C. Vitamin C jako nejlepší antioxidant redukuje volné radikály ve vašem těle, což je jedna z hlavních příčin předčasného stárnutí. Zabraňuje také opotřebení buněk. Proto, Kale; Hraje aktivní roli v obraně organismu při léčbě srdečních problémů, vředů, některých druhů rakoviny, depresí, imunitního systému a nachlazení. Urychluje také proces hojení ran a poškozených tkání. Nedostatečná konzumace vlákniny způsobuje zácpu. V důsledku toho se mohou objevit problémy, jako jsou zažívací potíže, rakovina trávicího traktu, žaludeční vředy a ztráta chuti k jídlu. Kapusta je dobrá při zácpě a dalších problémech trávicího systému tím, že díky svému bohatému obsahu vlákniny aktivuje střeva.
Sirná kapusta je bohatá na sirný minerál. Síra hraje účinnou roli v obraně organismu proti infekcím. Také velmi pomáhá při hojení ran. Má tu vlastnost, že snižuje účinky a závažnost vředů.
Vitamin E chrání před srdečními chorobami, šedým zákalem a různými druhy rakoviny. Posiluje imunitní systém. Opravuje svaly. Chrání před účinky toxických látek. Pomáhá vstřebávat vitamín A. Napomáhá dýchání tím, že zvyšuje spotřebu kyslíku. Zabraňuje anémii tím, že přispívá k tvorbě červených krvinek. Chrání před znečištěním ovzduší. Zabraňuje anémii. Posiluje imunitní systém. Hraje roli při eliminaci účinků toxických látek vstupujících do těla jater. Napomáhá srážení krve. Hraje roli při ukládání a využití železa v těle. Hraje roli v ochraně před některými druhy rakoviny.
Rakovina a kapusta
Je známo, že protirakovinné sloučeniny jako "lupeol, sinigrin a sulforafan" v obsahu kapusty inhibují růst nádorů stimulací enzymové aktivity. Studie čínských žen prokázala významné snížení rakoviny prsu, když byla do jídelníčku pravidelně přidávána zelenina, jako je kapusta. „Glutamin“ v kapustě je silný protizánětlivý prostředek. Kale proto pomáhá předcházet infekci a podráždění při alergiích, bolestech kloubů, horečce a různých onemocněních.
Zdraví očí a kapusta
Zelí je bohatým zdrojem beta-karotenu. Betakaroten je velmi důležitý pro zdraví očí. Kale proto pomáhá oddálit tvorbu šedého zákalu tím, že brání degeneraci makuly (vrstva sítnice v zadní části oka), která se s věkem zvyšuje. Betakaroten má také pozitivní vliv na snížení rizika rakoviny prostaty svým antikarcinogenním účinkem. Kapusta je dobrým zdrojem minerálů, jako je vápník, hořčík a draslík. Tyto tři základní minerály hrají důležitou roli v prevenci onemocnění, jako je osteoporóza a osteoporóza tím, že poskytují ochranu kostní struktury.
Proti stárnutí
Kale draslík svým vazodilatačním účinkem otevírá krevní cévy a usnadňuje průtok krve. Proto snižuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice. Má ochranný účinek proti vysokému krevnímu tlaku. Zabraňuje předčasnému stárnutí tím, že chrání zdraví pokožky svými antioxidačními vlastnostmi. Usnadňuje hojení ran. Zabraňuje volným radikálům, které způsobují vrásky, změnu barvy pleti a skvrny.
Detoxikace zelím
Zelí čistí krev tím, že odstraňuje toxiny, volné radikály a vysokou kyselinu močovou, které způsobují problémy, jako je revmatismus, dna, artritida, ledvinové kameny, kožní onemocnění a ekzémy. Má tedy velmi dobrou detoxikační vlastnost. Díky obsahu vitamínu C a síry vykazuje tuto detoxikační vlastnost. Stejně jako ostatní brukvovité zeleniny je prospěšné nepoužívat černé zelí, zejména jeho kořenové části, protože snižuje vstřebávání jódu.
