I nadále s vámi sdílíme různé příchutě z dýně. Zkoušeli jste z dýně, která je do chladného počasí nepostradatelná, vyrábět i jiné džemy než cukroví, dorty a dorty? Důrazně doporučujeme udělat si dýňový džem, který bude v zimě na vašich stolech nepostradatelný. Dýňová marmeláda se vyrábí s limetkou nebo bez ní. Podělili jsme se s vámi o recept na dýňový džem s limetkou. Pokud chcete, můžete to udělat i bez limetky. Limetka se používá ke ztuhnutí cukety a zabraňuje jejímu rozpadávání. Džem z meruněk, švestek, fíků a mnoha dalších druhů ovoce lze vyrobit tak, že je necháte v limetce. Jak tedy vyrobit dýňový džem? Zde je recept na dýňový džem...
Materiály
- 1 kilo dýně (loupané)
-5 šálků cukru
-6 sklenic vody
- 1 lžička citronové soli
- 300 gramů nehašeného vápna
- 3 litry vody
jak se to dělá?
- Nejprve si připravíme limetkový krém. Večer předem dejte nehašené vápno do velké sklenice a přidejte do něj vodu.
- Dá se ztuhnout 2 hodiny předem, ale voda se tak vyjasní.
- Nechte to napůl otevřené. Normálně se vápno rozpouští, když vidí vodu, ale pokud je vápno zatuchlé, neexploduje, ale stále se rozpouští.
- Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Limetkový krém, tedy usazenou vodu, kterou dáte na limetku, vezměte do samostatné nádoby, aniž byste ji zakalili a vhoďte do ní cuketu.
- Na dýně položte závaží tak, aby byly zcela ponořené ve vodě.
- Doba držení by neměla být kratší než 12 hodin. Jinak cuketa nebude tak pevná, jak byste chtěli.
- Na konci této doby vyjměte cuketu z limetkové šťávy. Omyjte 4-5krát a vložte zpět do vody. Namočte do této vody po dobu 1 hodiny.
- Během čekání vezměte hrnec s vodou a cukrem, vařte 5-6 minut a nechte vychladnout.
- Vyjměte cuketu z vody, znovu je omyjte a vložte do teplého sirupu.
- Když se začne vařit, snižte plamen, cuketu občas cedníkem lehce vtlačte do sirupu a pomalu promíchejte, aby se sirup dostal po celém povrchu rovnoměrně.
- Takto se bude vařit asi 2-2,5 hodiny. Po této době dýně zprůhlední. Poté otevřete dno sporáku a nechte sirup zhoustnout.
- Přidejte citronovou sůl blízkou konzistenci normálního džemu a vařte ještě 1-2 minuty.
- Horký nabereme do skleněné nádoby a až vychladne, uzavřeme víčkem a uložíme na chladné místo.
Klíčový bod: Horký vložíme do skleněné dózy a až vychladne, uzavřeme víčkem a uložíme na chladné místo.
