Ovoce, které nazýváme Kelek, je drobná a nezralá forma melounu. Špatný meloun se také nazývá kelek, ale definovat keleky jako baby melouny bude trvalejší. Okurka z Kelek je v poslední době jedním z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších receptů. Jak tedy vyrobit kelek nálev? Zde je recept na kelekovou okurku...
Materiály:
-1 kilogram kelek střední velikosti
-8-10 cizrny
- 5-6 stroužků česneku
-1-2 velké mrkve (volitelně)
-Půl vinice kopru
Na okurkovou šťávu:
- 1,5 litru převařené horké vody (pitná voda)
-1 šálek hroznového octa
-3 lžíce nakládací soli (hrubá sůl)
-1 polévková lžíce krystalového cukru
Jak vyrobit řasový nálev?
-Kelek důkladně omyjte, odřízněte oba konce, aniž byste šli příliš hluboko. Udělejte otvory na 2-3 místech špičatým nožem.
Do odměrky nebo mixovací nádoby vhodné velikosti odeberte 1,5 litru horké vody.
- Přidejte do ní ocet, sůl a cukr a míchejte, dokud se sůl nerozpustí.Když se sůl rozpustí, nechte ji vychladnout.
-Kelek, oloupanou a nakrájenou mrkev, cizrnu a oloupaný česnek vložte do čisté skleněné nádoby.
-Navrch naplňte šťávu z okurek. Umístěte kopr do ústí sklenice a zatlačte dolů.
- Pevně uzavřete víko nádoby. Otočte ji dnem vzhůru, aby nasála vzduch, a nechte ji na místě mimo přímé světlo v průměru 20–25 dní, aniž byste otevřeli víko, dokud se ještěrky nezabalí.
-Zralé okurky nakrájejte a podávejte.
Dobrou chuť.
