Dilara Kočáková
Bílý chléb a nápoje na bázi mouky obsahující jednoduché sacharidy se v těle rozkládají na cukr a způsobují „výskoky“ krevního cukru.
I když nemáte cukrovku, doporučujeme vám vyhnout se následujícím potravinám, abyste nestimulovali inzulín a „nenaskočili“ hladinu cukru v krvi.
Bílá rýže: Zejména pokud máte cukrovku 2. typu, doporučuji vyřadit z jídelníčku bílou rýži a místo ní použít celozrnnou rýži nebo bulgur. Ve studii provedené ve Spojených státech měli jedinci, kteří konzumovali pět nebo více porcí bílé rýže týdně, zvýšené riziko vzniku diabetu 2. Ukázalo se, že riziko cukrovky se snížilo o 16 procent u těch, kteří preferovali alespoň tři porce rýže, kterou konzumovali týdně jako celozrnnou, místo bílé. Celozrnná rýže nebo bulgur obsahuje více vlákniny než bílá rýže, zasytí a vyrovnává hladinu cukru v krvi.
Bílé pečivo: Víte, že bílé pečivo konzumované každý den zvyšuje riziko cukrovky? Bílé pečivo z rafinované mouky se totiž rychle tráví a to zvyšuje hladinu cukru v krvi. S novými předpisy v chlebu se zvýšil podíl otrub a zvýšil se příjem vlákniny. Mezi lepší varianty však patří celozrnný a žitný chléb. Různé studie ukázaly, že lidé, kteří dávají přednost celozrnným výrobkům před rafinovanými, mají méně tělesného tuku a méně často trpí srdečními chorobami a cukrovkou.
Sycené nápoje: Nejen pevná jídla mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, ale stejný účinek mohou mít i nápoje s tekutými sacharidy. Vědci zjistili, že jedinci, kteří konzumovali 1-2 sklenice slazených sycených nápojů denně, měli o 26 procent vyšší riziko cukrovky než ti, kteří konzumovali dvě nebo méně sklenic měsíčně. Místo slazených sycených nápojů konzumujte tekutiny, jako je voda, minerální voda, zelený čaj, podmáslí a kefír.
Červené maso: Červené maso nemusíte vynechávat, ale studie ukazují, že moje vysoká konzumace červeného masa a lahůdek může nepřímo vést k rozvoji cukrovky s vysokým obsahem tuku. Podle rozsáhlé studie; Riziko cukrovky se zdvojnásobuje u jedinců, kteří každý den konzumují lahůdkářské výrobky, jako je klobása, salám, klobása a šunka. Místo toho zvolte vyváženou stravu z červeného masa a dalších zdrojů bílkovin, jako je kuřecí maso, ryby, krůta, nízkotučné mléčné výrobky a olejnatá semena, jako jsou ořechy.
Rychlé občerstvení: Rychlé občerstvení je velmi lákavé, pokud spěcháte a máte velký hlad. Mnohé z nich však obsahují vysoký obsah tuku, kalorií a soli, což zvyšuje riziko cukrovky a zvyšuje hladinu cukru v krvi. V kanadské studii konzumace rychlého občerstvení s vysokým obsahem tuku zvýšila hladinu cukru v krvi o 32 procent u zdravých jedinců bez cukrovky. Slané rychlé občerstvení však také zvyšuje krevní tlak, což představuje riziko pro lidi s cukrovkou, protože ti v této skupině mají 2-3krát vyšší riziko srdečních onemocnění.
Balené potraviny: Jedinci s diabetem by měli být opatrní při konzumaci balených a zpracovaných potravin. Mnoho jedinců dává přednost těmto potravinám, protože jsou snadné a obecně nevěnují příliš pozornosti jejich etiketám. Když se však podíváte na etiketu, uvidíte, že poměr kalorií a tuku v porci často není nevinné. Zejména pokud jsou těmito potravinami potraviny, jako jsou koláče a sušenky, s největší pravděpodobností obsahují vysoké hladiny transmastných kyselin. Zvyšuje tedy hladinu špatného cholesterolu v krvi a snižuje poměr dobrého cholesterolu. Za tímto účelem by měly být upřednostňovány celozrnné produkty, ovoce nebo olejná semena, přičemž je třeba dbát na to, aby byly zdravé.
Plnotučné mléko: Přestože se jako první vybaví červené maso a tuhé tuky, když se řekne nasycený tuk, plnotučné mléko a mléčné výrobky obsahují také nasycené tuky. Mnoho studií ukazuje, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků je spojena s inzulinovou rezistencí. Volba polotučného nebo 1% tuku místo plnotučných možností zvýší příjem vápníku a urychlí hubnutí.
