Proč je kukuřičný sirup škodlivý?

Kukuřičný sirup, který se používá při výrobě téměř každé sladké potraviny, kterou jíme, promění naše tělo ve stroj na výrobu oleje.

Stejně jako geneticky modifikované organismy (GMO) se kapalné cukry na bázi škrobu, známé jako „kukuřičný sirup“, dostaly do naší agendy jako bomba. Co nevíme o kukuřičném sirupu, o kterém se vášnivě diskutuje, zda je škodlivý nebo ne, prof. Dr. Zeptali jsme se Ahmeta Aydına; Dozvěděli jsme se, že kromě kukuřičného sirupu bychom se měli bát vlastně „CUKR“.

sladší levnější

Kukuřičný sirup se získává zpracováním kukuřičného škrobu. Škrob se rozkládá na glukózu a poté glukózu na fruktózu. Kukuřičný sirup se skládá z 80 procent fruktózy a 20 procent glukózy. Protože fruktóza je silnější sladidlo než glukóza, stačí použít méně, čímž se sníží náklady na výrobu. prof. Dr. Ahmet Aydın uvádí, že i když existuje možnost, která v dnešních tržních podmínkách tolik snižuje náklady, skutečnost, že společnosti používají běžný cukr, je stejná jako bankrot.

Věděli jste, že?

Fruktóza, která je z 80 procent v kukuřičném sirupu, je silnějším sladidlem než glukóza. Z tohoto důvodu se v minulých letech mělo za to, že více chuti je poskytováno méně kalorií a tím se snižuje příjem kalorií. Jednu dobu ji dokonce používali odborníci na léčbu cukrovky a obezity. prof. Dr. Ahmet Aydın také zdůrazňuje, že tuto metodu stále používají někteří lékaři.

Rychle se mění v olej

Co dělá kukuřičný sirup horší než ostatní cukry, je to, že má vysoký 80% obsah fruktózy. Fruktóza, která se vstřebává z tenkého střeva a přichází do jater, nepotřebuje k metabolizaci inzulín. Na první pohled to vypadá jako výhoda. Tělo však může využít velmi málo fruktózy pro různé metabolické procesy. Veškerá zbývající fruktóza se mění na triglyceridy neboli krevní tuky. Fruktóza se ze všech cukrů mění nejrychleji na tuk. Ve studiích na zvířatech existují výsledky, že vysoká spotřeba fruktózy vede k cukrovce, hypertriglyceridemii, ischemické chorobě srdeční, ztučnění jater, hypertenzi a rakovině.

Nebylo prokázáno, že je škodlivý

prof. Dr. Ahmet Aydın uvádí, že kromě kukuřičného sirupu mohou balení produktů obsahovat definice „tekutého cukru na bázi škrobu“ nebo „NBŞŞ“. prof. Dr. Aydın: „Kterým produktům bychom se měli vyhýbat?“ Jeho odpověď na otázku je děsivá: „Všechny balené sladké hotové potraviny, ovocné šťávy a cukrářské výrobky…“ Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je nyní kukuřičný sirup architektem poutavých chutí nejen na pultech trhu, ale i ve vitrínách cukráren. V naší zemi, kam je dovoz GMO kukuřice zdarma, je pro spotřebitele nemožné poznat, z jakého druhu kukuřice se kukuřičný sirup získává. To je faktor, který u kukuřičného sirupu vyvolává otazníky. Národní nutriční platforma na druhé straně minulý měsíc zveřejnila prohlášení, v němž vysvětluje, že nebylo vědecky prokázáno, že kukuřičný sirup způsobuje onemocnění, jako je rakovina, obezita, cukrovka, inzulínová rezistence a ztučnění jater. prof. Dr. Komentář Ahmeta Aydına na toto téma je následující: „Několik měsíců práce nestačí k vědeckému prokázání, zda je výrobek zdraví škodlivý či nikoli. V případě potřeby je nutné zkoušet 20 let. Ti, kteří tvrdí, že kukuřičný sirup nebyl prokázán jako škodlivý, by se měli ptát obráceně. Ale je dokázáno, že to není škodlivé?“

Nejhorší ze všeho jsou sladidla

Prof. Dr. Ahmet Aydın vysvětluje, že aspartam se v Turecku používá více v potravinářství než ve zdravotnictví. Protože sladidla jsou stokrát sladší než cukr. Například aspartam je 200krát sladší než cukr, acesulfam K je 200krát sladší, sacharin je 300krát sladší a sukralóza je 600krát sladší. Přestože turecký potravinový kodex stanovil, jaké množství umělého sladidla bude v kterém výrobku použito, existují pochybnosti, že některé společnosti tato čísla nedodržují. Téměř u žádného z dietních výrobků není napsána míra použitého sladidla. Aspartam obsahuje kyselinu asparagovou, která je nervovým stimulantem ve výši 40 procent, fenylalanin škodlivý pro mozek, když je užíván nad 50 procent, a metylalkohol (líh) v množství 10 procent. Kromě mnoha škodlivých účinků se alkohol mění v karcinogenní „formaldehyd“.

„Aspartam tloustne“

prof. Dr. Ahmet Aydın vysvětluje, že aspartam není lékem na obezitu: „Dvě aminokyseliny, kyselina asparagová a fenylalanin, v aspartamu zvyšují sekreci inzulínu. Protože v prostředí není žádný cukr, inzulin snižuje hladinu cukru v krvi nalačno. Přirozeně dostanete hlad a budete jíst více. Kromě toho vysoké množství fenylalaninu snižuje neurotransmitery, jako je serotonin. Nedostatek serotoninu způsobuje deprese a zvyšuje chuť k jídlu."

Jsou jiné bonbóny bezhříšné?

prof. Dr. Ahmet Aydın na tuto otázku odpovídá: „Kukuřičný sirup je jedním z nejškodlivějších cukrů, ale ani ostatní cukry nejsou nevinné“. Prof. Dr. Aydın jako příklad uvádí Eskymáky, kteří jedí pouze ryby. První doklady o cukru pocházejí z doby před naším letopočtem. Pochází z roku 510 a zrychlení výroby rafinérského cukru začíná průmyslovou revolucí v 19. století. Od těchto dat lidstvo Prof. Dr. Slovy Ahmeta Aydına se stane závislým na cukru, což je legální droga. Čísla jsou tam! V letech 1973 až 2000 zkonzumovali občané USA o 100 litrů více slazených nealkoholických nápojů ročně, tedy o 15 kg, ve srovnání s předchozími lety. více dochucovadla a 30 kg. Spotřebovali více pekařských výrobků. Za posledních 35 let se spotřeba kukuřičného sirupu bohatého na fruktózu v USA zvýšila z 200 g na 34 kg na osobu a rok. Navíc zatímco v USA, které má tato čísla, se kvóta výroby kukuřičného sirupu pohybovala kolem 2 procent, u nás byla zvýšena na 15 procent.

Vztah cukr-rakovina

prof. Dr. Ahmet Aydın vysvětluje, jak užívání všech druhů cukru škodí lidskému zdraví: „Bílá mouka a rafinovaný cukr se rychle vstřebávají ze střeva a přecházejí do krve. Inzulín se rychle vylučuje, aby reguloval zvýšenou hladinu cukru v krvi. V důsledku toho rychle klesá hladina cukru v krvi. Ale inzulin nemůže držet krok s touto rychlostí a zůstává vysoký v krvi déle, než je obvyklé. Nadbytek inzulínu má škodlivé účinky na mnoho tkání. Proto nejprve játra a poté svalové buňky vypnou inzulínové receptory. Zpočátku nevzniká v tukové tkáni odpor a veškerý přebytečný cukr se ukládá jako tuk. Inzulin je tedy jako stroj, který rychle přemění bílou mouku a další rychle se vstřebávající sladké potraviny na tuk! Navíc to není jediná chyba vysokého inzulinu! Nejen, že ukládá tuk, ale také nedovoluje, aby byl tuk později využit jako energie. Abychom získali energii mezi dvěma jídly, musíme spalovat tuky. V těle, které nedokáže využít tuk v tomto systému, však hladina cukru v krvi klesá a tentokrát nastupuje únava, neklid a bolest hlavy. Člověk se uzdraví až po jídle a pití něčeho sladkého, stejně jako morfium.“

Ne každý hnědý cukr je přírodní

Vzhledem k přirozenému stavu cukru si musíme dávat pozor na hnědé cukry, které konzumujeme. Nebělená forma hnědého krystalového cukru, rafinovaný krystalový cukr získaný z cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Některými triky však lze rafinovaný bílý krystalový cukr obarvit karamelem a přeměnit na hnědý cukr. Hnědý cukr je naproti tomu rafinovaný krystalový cukr, který nebyl bělený, ale byl tvarován chemickými lepidly. Možná platíte za škodlivější produkt než bílý cukr a více peněz za konzumaci přírodního cukru. prof. Aydın radí těm, kteří chtějí konzumovat cukr, aby používali čistý med a vesnickou melasu a konzumovali sušené a čerstvé ovoce. Jeho slova jsou zarážející: „Konzumace produktů s dlouhou trvanlivostí zkracuje vaši životnost.“

"Cukr vyživuje rakovinovou tkáň"

Vztah mezi rakovinou a cukrem poprvé odhalil německý medik Otto Warburg. Práce Warburga, který v letech 1931 a 1944 dostal dvakrát Nobelovu cenu, ukazuje, že rakovinné buňky mají jiný metabolismus než buňky zdravé. Podle toho rakovinné buňky spotřebují 3-5krát více cukru než zdravé buňky. Jedinou škodou cukru však není to, že vyživuje rakovinnou tkáň. Nadměrná konzumace mouky a cukru způsobuje inzulínovou rezistenci (metabolický syndrom), tedy hyperinzulismus. Hyperinzulismus zvyšuje hladinu inzulínu podobného růstového faktoru (IGF-1). Volný IGF způsobuje rakovinu tím, že zvyšuje buněčnou reprodukci ve všech tkáních nekontrolovaným způsobem.

slovník cukru

Jednotlivé cukry Fruktóza: Ovocný nebo medový cukr

Glukóza: hroznový cukr

Galaktóza: mléčný cukr

dvojité bonbóny

Sacharóza: Čajový cukr (glukóza + fruktóza)

Laktóza: Mléčný cukr (glukóza + galaktóza)

Více bonbónů

Škrob: Složený cukr složený z molekul glukózy

List Cetinkaya

Časopis Formsante, duben 2011 vydání

Poslední příspěvky

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found