Materiály
1/2 kg hrášku (hrach, omytý)
1 velká cibule (nakrájená)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Mléko
1/2 svazku kopru (jemně nasekaný)
Příprava
Do pánve dáme olej a cibuli a opékáme, dokud cibule nezprůhlední. Přidejte hrášek a ještě trochu promíchejte. Přidejte tolik vody, aby byla pokryta. Hrášek se vaří, dokud není velmi měkký. Pokud vaše dítě nevidí a nejí kopr v polévce, můžete přidat kopr před zpracováním polévky. Do polévky prošlé robotem se přidá voda a mléko, dokud nedosáhne požadované konzistence, a ještě jednou se provaří. Pokud máte dítě s problémy s plynatostí, můžete do polévky přidat 1 lžičku práškového koriandru.
Dr. Poznámka Envera Mahira Gülcana
Vzhledem k tomu, že její životní cyklus je krátký a pozorovatelný, je tato historicky významná rostlina, kterou Gregor Mendel používal při svém genetickém výzkumu, zeleninou s vysokým obsahem škrobu, vlákniny, antioxidantů, karotenu a bílkovin. Hrách je bohatší na vitamín C než jiné luštěniny. Kromě vitaminu C obsahuje minerální látky jako vitamin A, vitamin B, železo, fosfor a draslík. Hrách díky bohatému obsahu vlákniny chrání před kardiovaskulárními chorobami a má vyrovnávací účinek na hladinu cukru v krvi. Protože obsahuje ve velkém množství různé snadno rozpustné vláknité látky, působí na snižování hladiny špatného cholesterolu v krvi a také snižuje riziko infarktu. Toto vysoké množství vlákniny opět zůstává v žaludku dlouhou dobu. Reguluje tak zvyšování a snižování hladiny cukru v krvi a udržuje energetickou hladinu těla konstantní. Díky svému bohatému obsahu vlákniny snižuje riziko rakoviny střev a je dobrým zdrojem pro naše děti trpící zácpou.
Recept: Šéfkuchařka Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
