Tento dezert vás ohromí jemným, plným krémem s vanilkovou příchutí mezi vrstvami křupavého a tenkého těsta s karamelovou příchutí. Jedinečná příprava baklava phyllo přitáhne pozornost těch, kteří milují inovace a vývoj v kuchyni. Zde je ten lahodný dezert vyrobený z baklava phyllo...
Materiály:
-15 baklava phyllo těsto
-3/4 šálku oleje
-5 lžic moučkového cukru
Na krém:
-500 ml. mléko
- 5 lžic krystalového cukru
-3 žloutky
-2 lžíce mouky
- 2 polévkové lžíce škrobu
- 1 balíček vanilky
-2 lžíce másla
- 1,5 hrnku mléka
-1/2 šálku čokoládových lupínků
-1/2 šálku lískových ořechů
jak se to dělá? -Na první část smetany si odstavíme trochu mléka a přivedeme k varu. Z cukru a žloutků zpěňte. Můžete přidat mouku a škrob a přidat mléko, které jste oddělili, a tento proces si usnadnit. - Vroucí mléko v hrnci přidávejte po troškách ke směsi a vyvažujte teplotu. Smetanu propasírujte přes cedník a vraťte do hrnce a vařte, dokud nebude mít hustou konzistenci. - Vezměte smetanu do jiné misky a zakryjte ji potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala jejího povrchu. Krém zcela ochlaďte při pokojové teplotě a poté v lednici. -Na voskový papír nasypeme v tenké vrstvě moučkový cukr. Na cukr položíme plát těsta a pomocí štětce lehce potřeme olejem. -Po prvních třech lístcích znovu přisypte cukr. Opakujte tento proces mazání a cukrování, dokud fyllo nezmizí, a čas od času pevně přitlačte. -Po posypání poslední vrstvy cukrem položte na fyllo nepromastitelný papír a položte na tác.- -Položte další tác na horní část tácu a pevně ho zatlačte a naplňte tác vodou tak, aby se nezvedal, a položte jej na váhu. Pečte na dně trouby předehřáté na 160 stupňů 35-40 minut, dokud okraje nezhnědnou. - Jemně otevřete plechy a horní papír, abyste viděli, jak se těsto peče. Nakonec umístěte plech blízko horní části trouby a nechte asi pět minut získat rovnoměrnou barvu. Uvařené phyllo ochlaďte při pokojové teplotě. - Práškovou šlehačku vyšleháme se studeným mlékem do pěny. Ke šlehačce po troškách přidáváme vychladlý cukrářský krém a šleháme do hladka. Nakonec přidejte čokoládu a lískové oříšky a připravte krém. - Uvařené phyllo nakrájejte ve formě základu a vrchních plátků podle formy, kterou budete používat. -Křupavé těsto dejte ve vrstvách na dno formičky a rozetřete na něj všechen krém. Položte vrchní plátky, které jste odřízli z phyllo, a lehce přitlačte. -Dezert přikryjte a uchovávejte v lednici alespoň dvě hodiny, ale pro nejlepší výsledky podávejte v lednici 10-12 hodin. Dobrou chuť.
