Jestli je něco tak skvělého jako smažené kuře, pak je to smažené kuře do úžasné křupavosti a šťavnatosti. Díky několika věcem, které je třeba vzít v úvahu při domácí přípravě smaženého kuřete, je možné, že vaše kuřata zčervenají jako granátové jablko a dosáhnou konzistence vašich snů.
Zde jsou všechny potřebné triky pro smažené kuře...
Nezačínejte vařit kuře, jakmile je vytáhnete z lednice.
Před vařením byste kuře měli vyjmout z chladničky a nechat alespoň 30 minut, aby dosáhlo pokojové teploty. Pokud studená kuřata jdou přímo do pánve, sníží to teplotu oleje na smažení. To je důvod, proč se vaše kuřata nebudou vařit rovnoměrně.
Kuřecí těstoviny s omáčkou Alfredo
dobře vysušte
Ačkoli se to může zdát jako jednoduchá operace, která se zdá triviální, můžete svá kuřata čistit papírovými utěrkami atd. Sušení něčím zabrání hrudkám, které se na vašich kuřatech vytvoří během procesu mouky.
Namočte do slané vody
Nechcete dostat suché kuře bez chuti, když chcete smažené křupavé kuře, že? Za tímto účelem nezapomeňte namočit kuřata ve slané vodě. Je to účinný způsob, jak udělat lahodné jakékoli maso. Možná budete chtít tento proces vzdát, protože proces namáčení ve slané vodě bude nějakou dobu trvat; ale jakmile svému masu přijdete na chuť, uvidíte, že to stojí za to.
Nenajděte příliš mnoho mouky
Jednou z oblíbených vlastností smaženého kuřete je, že jsou zvenčí křupavé. Pokud kuřatům přidáte příliš mnoho mouky, během procesu smažení absorbují příliš mnoho oleje a ztratí svou křupavost.
Není třeba vařit kuřata ve velkém hrnci
Pokud vás napadne pánev plná oleje na vaření kuřat, řekněme, že to nepotřebujete. Pokud se nechystáte sloužit velkému davu, opravdu nemusíte smažit kuře ve velkém hrnci.
Vyberte si správný olej na smažení
Rafinované oleje jsou ideální oleje na smažení. Na smažení se nejlépe hodí sezamový, řepkový a arašídový olej.
Pro smažení použijte vhodnou teplotu
Smažit kuře při nesprávné teplotě se stává nebezpečným, protože se olej na smažení začne rozlévat po vás a kolem vás. Optimální teplota pro pečené kuře je mezi 300 a 325 °F. Při této teplotě bude kuře zvenku křupavé, aniž by se připálilo, zatímco vnitřek bude lahodně propečený. Můžete použít teploměr na vaření, abyste se ujistili, že dosáhnete této teploty vaření.
Během vaření nenechávejte víko otevřené
Pokud hrnec nebo pánev během smažení přikryjete poklicí, udržíte teplotu a získáte křupavé kuře.
Mezi kousky kuřete nechte prostor
Jedním z klíčů dobrého vaření je vyhnout se smažení na přeplněné pánvi.
Smažené kuře neodmašťujte papírovými utěrkami.
Zvažte odstranění přebytečného tuku ze smaženého kuřete papírovými utěrkami; to však může poškodit vaše smažené kuře. Nejlepší způsob, jak odsát tuk ze smaženého kuřete, je položit je na drátěnou mřížku.
Special PinkPomegranate
