Jak si doma vyrobit omáčku domi glas, která je nepostradatelnou omáčkou francouzské kuchyně? Zde jsou potřebné materiály...
MATERIÁLY:
4 kila hovězích kostí
8 litrů vody
1 šálek mouky
1,5 šálku rajčatové pasty
1 lžička bílého vína
3 mrkve
2 hlavy cibule
5 bobkových listů
1 stroužek česneku
10 černých paprik
půl lžíce soli
Skleněná omáčka Dömi | Výroba:
Do velkého hrnce dejte španělskou omáčku, vývar a houby
Směs v hrnci přiveďte k varu na středním plameni. Když se vaří, snižte plamen a pomalu vařte 30 minut, dokud se nezredukuje o jednu třetinu, poté přidejte víno.
Omáčku v hrnci propasírujeme přes cedník vyložený gázou a podáváme v misce na omáčku.
