Boza, velmi starý turecký nápoj, se dodnes konzumuje v zemích na hranici bývalé Osmanské říše a v některých částech Střední Asie. Boza, kvašený nápoj, který se obecně konzumuje v zimě, se vyrábí z bulguru, vody a cukru. Sdíleli jsme pro vás výborný recept, jak si boza vyrobit doma. Tady je boza recept...
Materiály:
-6 lžiček hrubého bulguru
-1 lžička rýže
- 3 litry vody (můžete přidat, jakmile budete mít vodu)
- 1 lžička instantního droždí
-2 polévkové lžíce krystalového cukru
-Také 3-4 čajové sklenice krystalového cukru (můžete snížit nebo zvýšit podle chuti.)
- Pečená cizrna
- Mletá skořice
jak se to dělá?
- Bulgur a rýži omyjeme a uvaříme s vodou do měkka.
-Potom ji propasírujte přes jemné síto a dužinu vyhoďte. Nechte 1-2 hodiny otevřené na teplém místě mimo slunce.
-Když se zahřeje, rozmícháme droždí se dvěma lžícemi cukru a sklenicí vody, přidáme do hrnce k bulgurové kaši a přiklopíme pokličkou.
-Druhý den ráno to promíchejte a počká to 18-24 hodin. Zamíchejte čekací dobu.
-Dobu fermentace lze zkrátit na 12 hodin, v tuto chvíli je užitečné neustále kontrolovat.
-Ujistěte se, že je na chladném místě. Pokud je v teplém prostředí, fermentace bude rychlejší a vaše boza nebude mít požadovanou chuť a konzistenci a bude mít kvasnicovou vůni.
Po 18-24 hodinách můžete přidat zbývající cukr. Množství cukru lze podle potřeby zvýšit.
-Po přidání cukru můžete ochutnat a zjistit, zda je.
-Sledování trvá 18-24 hodin. Na konci 18 hodin pochopíte, zda tomu tak je, přidáním cukru a ochutnáním.
-Zkontrolujte konzistenci vody, v případě potřeby můžete přidat z pitné vody.
-Jakmile máte brownie, uložte ho do lednice. Čím dříve ji zkonzumujete, tím bude chutnější.
- Fermentace je omezena v chladničce. Snažte se jej spotřebovat maximálně do 2 dnů. Při podávání můžeme podávat se skořicí a cizrnou.
Dobrou chuť.
