Dilara Kočáková
Tato látka byla přijata světem medicíny a výživy v roce 1998. Dnes mluvím o významu a zdrojích cholinu.
Cholin, který brání zpracování a spalování tuků v těle a tím tloustnutí jater, není odolný vůči vodě, přestože je v potravinách hojně zastoupen. Při vaření, zpracování a skladování potravin se rychle kazí. Snadno se vstřebává ve střevech a je jediným vitamínem, který může procházet hematoencefalickou bariérou. Díky této vlastnosti se účastní chemických dějů v mozku. Říká se mu také paměťový vitamín. Je to nezbytná molekula pro látku acetylcholin, která má důležitou roli v přenosech v nervech. Cholin má v těle komplexní roli. Potenciál mít vliv na dietu je velký. Cholin je potřebný během těhotenství a kojení.
Na základě zpráv o poškození jater by osoby ve věku 19 let a starší, zejména těhotné a kojící ženy, měly užívat 550 mg denně. potřebuje dostat cholin. Cholin lze získat z potravy, ale nedostatečný příjem cholinu může vést k nealkoholickému ztučnění jater. Pro maximální zdraví je proto velmi důležitý dostatečný příjem cholinu ve stravě. Je známo, že nedostatek cholinu způsobuje poruchy jater a svalů.
Těhotenství a kojení
Potřeba cholinu je vyšší zejména v těhotenství a při kojení. Studie prokázaly účinky cholinu na vývoj mozku. Proto je důležité mít v děloze a do dvou let věku dostatečnou cholinovou výživu. Přestože je mateřské mléko na cholin velmi bohaté, jeho množství se může lišit podle frekvence kojení a potřeb matky. Nedostatečný příjem cholinu vede k vyčerpání tkáňových zásob.
U ztráty paměti, která se vyvíjí se stárnutím, byla zaznamenána regrese v průběhu onemocnění při dietě bohaté na cholin. Cholin se nachází v široké škále potravin, ale játra, vejce a klíčky (pšeničné klíčky) jsou nejbohatším zdrojem cholinu. Zatímco vejce jsou koncentrovanějším zdrojem cholinu, mléko je bohatším zdrojem.
Ženy nebo muži?
- Chuť k jídlu lze definovat jako chuť člověka jíst. Slouží k regulaci dostatečného množství energie pro pokrytí metabolických potřeb. Anorexie je stav, kdy je chuť k jídlu výrazně snížena. Nepravidelná chuť k jídlu může způsobit poruchy příjmu potravy.
- Podle studie z ledna 2009 v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences jsou muži v kontrole chuti k jídlu lépe než ženy.
- V této studii vědci sledovali mozkovou aktivitu mužských a ženských dobrovolníků pomocí tomografie (PET). Tito jedinci měli normální hmotnost v době zápisu a nejedli přibližně 20 hodin. Účastníci pak dostali svá oblíbená jídla a řekli jim, aby je cítili, ochutnali, ale nejedli.
- Jiný den byla k potlačení myšlenek na hlad a jídlo použita kognitivní inhibiční technika. Tato technika byla použita k tomu, aby se lidé naučili snížit chuť na stejné potraviny předtím, než jim budou vystaveni. Kontrolní sezení se konalo v jiný den ke kontrole. Ženy i muži tvrdili, že se jejich hlad snížil.
- Komentáře po této studii byly, že rozdíl mezi pohlavími byl pochybný. Někteří vědci tvrdí, že tyto výsledky jsou způsobeny rozdíly v živinách, které by ženy a muži měli přijímat.
- Myslím, že kontrola chuti k jídlu je o změně chování a myšlení. Proto bude pro obě pohlaví přínosnější pracovat s osobním rozvojem a sebekontrolou, aby se s chutí vyrovnaly.
Dietetická doporučení
Příjem cholesterolu je dnes obecně 300 mg denně. a 250 mg pro pacienty se srdcem. Omezení konzumace masa a vajec přirozeně snižuje bohaté zdroje cholinu.
Průzkum mezi zdravotnickými pracovníky, včetně odborníků na výživu, také odhalil, že pouze 10 procent odborníků doporučuje tyto potraviny svým pacientům.
