Úzký vztah mezi příjmem cukru a cukrovkou vedl k několika mylným představám o diabeticích a dietních omezeních. Mnoho lidí s cukrovkou může jíst stejné potraviny jako lidé bez této nemoci, ale otázkou je, jak moc a jak často. Diabetici mohou jíst hlavně ovoce a ve skutečnosti se jim důrazně doporučuje, aby si je vybrali před jinými zpracovanými potravinami s vysokým obsahem cukru a jiných sacharidů. Ovoce obsahuje přírodní vlákninu, vitamíny, enzymy a další základní živiny, které diabetici potřebují k udržení normálního životního stylu.
Diabetes a krevní cukr
Domněnka, že ovoce může být pro diabetiky škodlivé, vyplývá ze vztahu mezi cukry a hladinou inzulínu. Inzulín přenáší krevní glukózu a krevní cukr do buněk, kde se ukládá jako glykogen, který lze použít jako palivo. Tělo mnoha diabetiků nedokáže produkovat dostatek přirozeného inzulínu, aby se vyrovnalo s velkým množstvím cukru nebo sacharidů, které byly včas rozloženy na glukózu. Diabetické jídelníčky berou v úvahu relativní množství cukru a sacharidů v potravinách, tomu se říká glykemický index.
Druhy ovoce
Většina běžného ovoce má nízké nebo střední skóre glykemického indexu, což znamená, že většina diabetiků dokáže metabolizovat ovocné cukry prostřednictvím přirozené produkce inzulínu. Některé druhy ovoce s nízkým skóre glykemického indexu jsou jablka, jahody, hrušky, třešně a švestky. Některé druhy ovoce, jako jsou sušené datle a meloun, mají relativně vysoké glykemické indexy, ale přesto se mohou jíst střídmě. Mnohé džusy, zejména ty z koncentrátu, mají vysoký glykemický index a měly by být konzumovány s mírou.
Množství porcí
Klíčem ke konzumaci ovoce při diabetické dietě je jíst přiměřené velikosti porcí. Mnoho odborníků tvrdí, že lze sníst porce, která neposkytují více než 15 gramů sacharidů. To je asi půlka ledu, hrst malin nebo dva kopečky rozinek. Diabetici by neměli jíst příliš mnoho ovoce v krátké době, konzumaci ovoce by si měli rozložit do celého dne. Konzumace příliš velkého množství sladkého ovoce najednou může být pro diabetiky závislé na inzulínu problematické, ale obecně většina ovoce nezpůsobuje nebezpečné skoky v hladině cukru v krvi.
Vláknina je důležitá
Ovoce jako jablka a pomeranče poskytují vlákninu a také fruktózu, ovocný cukr. Získání dostatečného množství vlákniny ve stravě může být pro diabetiky obtížné, protože mnoho potravin s vysokým obsahem přírodní vlákniny může mít také vysoký obsah škrobů, cukrů nebo jiných vysoce glykemických složek. Ovoce může také uspokojit touhu diabetiků po zpracovaném cukru, jako je brioška a koláčové pečivo. Hrst hroznů nebo střední jablko mezi jídly dokážou udržet hladinu cukru v krvi, aniž by došlo ke skoku, který by mohl namáhat již tak přepracovanou slinivku diabetiků, která produkuje inzulín.
Kdo nesnídá, jedí víc
