Topik je jedním z nejznámějších předkrmů arménské kuchyně, kterému dominuje cizrna, tahini a cibule. Tento předkrm, jehož hlavními ingrediencemi jsou cizrna, nové koření a arašídy, se podává k hlavním jídlům. Protože má jemnou chuť, usnadňuje trávení. Určitě byste měli zažít odlišnou chuť tohoto předkrmu, v němž se o hlavní role dělí cizrna, piniové oříšky a tahini, a podělit se o ni se svými blízkými. Jak tedy připravit aktuální předkrm? Zde je aktuální recept na předkrm...
Materiály:
-3 cibule
-2 polévkové lžíce arašídů
-1 lžička olivového oleje
-Půl lžičky nového koření
- Půl lžičky kmínu
-1 lžička skořice
-2 polévkové lžíce rybízu
-Půl šálku tahini
-1,5 šálku vařené cizrny
-1 lžička soli
Pro výše uvedené:
- Tahini
-Pistáciový prášek
jak se to dělá?
- Cibuli nakrájenou jako piyaz orestujte na olivovém oleji spolu s piniovými oříšky.
-Přidejte nové koření, kmín, skořici, rybíz a pokračujte v restování.
Přidejte 2 lžíce tahini a stáhněte ze sporáku. Uvařenou cizrnu dejte do kuchyňského robotu se 3 lžícemi tahini a špetkou soli, dokud nebude hladká.
- Na mastný papír rozetřete cizrnové pyré. Na pyré rozprostřete orestovanou cibuli a srolujte. Roládu necháme 4-5 hodin odpočinout v lednici.
-Až si téma dostatečně odpočine, vyndejte ho z lednice a nakrájejte na plátky široké 2 cm a položte na servírovací talíř.
- Ozdobte tahini a práškovými pistáciemi.
-Topikový předkrm můžete podávat s klasickými masovými kuličkami nebo tvarohovým kebabem.
Dobrou chuť.
