Nekonzumujte trávník, aniž byste to věděli. První věc, kterou byste měli vědět, je, že byste nikdy neměli konzumovat trokarpici syrovou. Nejchutnějším, léčivým a tradičním způsobem konzumace této bylinky, která má při konzumaci syrové toxické účinky, je připravit si z ní polévku. Tato polévka je však mnohem odlišnější a náročnější než jakákoli polévka, kterou jste kdy dělali. Nicméně pro ty, kteří jsou na recept zvědaví, jsme se podělili o recept na polévku tirşik. Jak tedy vařit polévku tirchik? Zde je recept na polévku tirchik...
Ingredience na polévku Tarsik:
-1 trs trávy
- 1 šálek drcené pšenice
-2 kelímky jogurtu
-1 miska cizrny
- mouka (alespoň 1/2 šálku)
- Horká voda (pro úpravu konzistence polévky)
Poznámka: Při čištění a sekání hřebenatky byste neměli zanedbávat používání rukavic, abyste si nepoškodili ruce.
Jak vařit polévku tirchik? - Příprava polévky tirsik
- Navlékněte si na ruce rukavice a trávník dobře omyjte a osušte, poté položte na čisté prkénko a nasekejte nadrobno.
- Vyndejte velký hrnec, ve kterém budete vařit polévku, přidejte cizrnu, pšenici a Maraş tarhana, pokud máte.
- Na tyto materiály přeneste jemně nasekanou trávu tirşik.
-Vyjměte velkou samostatnou misku nebo džbán, nalijte do ní 2 misky jogurtu a přidejte vodu, abyste získali husté podmáslí.
- Nalijte toto podmáslí, které jste si připravili, na trávu na krovu čekající v květináči.
-Poté přidejte tolik horké vody, aby byl trávník zcela ponořený ve vodě.
- Nakonec na pánev přisypte mouku tak, aby směs zcela pokryla. (Množství mouky se bude pohybovat mezi půl sklenicí a 1 sklenicí.)
-Po uvaření směsi s moukou téměř vzduchotěsně s ní mouku nemíchejte a nenechte ji roztavit ve směsi.Vrstva mouky tak zůstane nahoře, má za cíl urychlit kynutí a kynutí proces a učinit jej efektivnější.
-Poté přiklopte poklicí hrnce a stejně jako jogurtové kvásky hrnec přikryjte utěrkou a nechte pokud možno 1 noc na teplém místě.
-Druhý den postavte hrnec na sporák a začněte ho vařit na středním plameni za míchání a míchání. (Nezapomeňte, že pokud po otevření víka hrnce uvidíte, že vrstva mouky je příliš silná, můžete část této vrstvy odebrat pomocí lžíce a odstranit ji z polévky)
Polévku za stálého míchání vaříme asi 3-4 hodiny. Konzistenci upravte přidáním horké vody, jak se voda odpařuje.
- Hotovo, když bylinky tirshiki změknou a vaše polévka dosáhne lahodné kyselé chuti.
Dobrou chuť.
