Pro ty, kteří si nevědí rady s těstovinami, které upřednostňují děti i dospělí, jsme připravili skvělou zprávu, a to především pro jejich praktičnost.
Jak se vyrábí těstoviny?
Zejména ti, kteří právě začali vstupovat do kuchyně, ti, kteří se musí učit daleko od svých rodin a vařit si vlastní těstoviny, ti, kteří se právě oženili…. Možná to nebude znít divně, všichni jsme se naučili vařit těstoviny tak či onak. Nyní je čas učit.
Toto zdánlivě snadné jídlo je také velmi snadné zkazit, proto si pečlivě přečtěte recept.
Jak připravit těsto na čerstvé těstoviny?
V první řadě si musíte pořídit hluboký hrnec.
Vzhledem k tomu, že těstoviny mají strukturu, která při nasávání vody bobtná, nesnažte se je připravovat v malém hrnci, čímž klamete jejich velikost v balení.
Množství vody
Množství vody, které potřebujete k uvaření balíčku těstovin, by nemělo přesáhnout 3/4 hrnce. Pokud přidáte příliš mnoho vody, může být obtížné pochopit, jak moc se vaří. Netřeba dodávat, že když dáte méně vody, bude se méně vařit.
Množství soli ve vodě
Obvykle vidíme naše matky, jak dávají trochu soli do vody s těstovinami, jakmile ji postaví na sporák. Podle mistrů italských kuchařů by se však sůl do vody měla přidávat až po varu vody a vroucí voda by měla být co nejslanější.
Zapomeňte na olej
Znovu vidíme, že naše matky při výrobě těstovin dávají do vařící vody olej. Ani jsme nevěděli, že je to špatně. Nikdy však nedávejte olej do vroucí vody.
vařící voda
Před vložením těstovin do vody se ujistěte, že se voda příliš nevaří.
Nyní promíchejte
První věc, kterou byste měli udělat po vložení těstovin do vody, je hned je rozmixovat. Tento proces míchání by měl pokračovat alespoň 30 sekund.
Hrnec nezavírejte
Jednou z největších chyb je držet ústa zavřená při vaření těstovin na mírném ohni. Těstoviny se vaří na vysoké teplotě a víko hrnce zůstává otevřené.
Příprava na omáčku
Před scezením těstovin by se mělo odložit trochu vody, aby se daly do omáčky na těstoviny. To znamená, že omáčka bude s těstovinovou esencí ještě chutnější.
Nikdy nemyjte těstoviny po scezení.
Při pasírování těstovin použijte jemné sítko. Nedojde tak k vypuštění veškeré vody a zabrání se slepování těstovin.
Nejdůležitější je čas
Poté, co jsou těstoviny uvařené a scezené, měly by být omáčky a konzumovány bez ztráty času. Pokud chcete, aby byly těstoviny dobré, měli byste čas od uvaření po konzumaci zkrátit.
„Jak udělat těstoviny?“ je nejdůležitější poznámka otázky:
Nezapomeňte analyzovat, které omáčky na těstoviny jsou pro vás vhodné. Bez ohledu na to, jak dobré těstoviny uděláte, pokud omáčka nevyhovuje chuti vašeho ženicha, tyto těstoviny nemohou být dobré.
Elif Hande Guney Pembenar.com
