Protein je organická sloučenina tvořená kombinací mnoha aminokyselin. Rozvoj tělesné tkáně je velmi důležitý pro hojení ran ve tkáni. Enzymy hrají důležitou roli při uvolňování energie v těle. Má důležité role, jako je regulace metabolismu, posílení imunitního systému a zpřístupnění dusíku v těle.
Jaké jsou zdroje bílkovin?
Protein se nejčastěji vyskytuje v živočišných potravinách, ale existují zdroje rostlinných bílkovin, které mohou konzumovat i vegani. Červené maso a bílé maso (kuře, ryby) patří k nejbohatším zdrojům bílkovin. Lidé, kteří sportují a kulturisté, zvyšují spotřebu masa, aby rozvinuli svalovou tkáň.
Vysoký obsah bílkovin mají také vejce a mléčné výrobky, které jsou živočišnou potravou. Zdroje bílkovin, které mohou preferovat ti, kteří nekonzumují zvířata a živočišné produkty, jsou luštěniny, ořechy, sójové boby, chléb, rýže, těstoviny, brambory. Sójové boby, maso a mléčné výrobky a vejce jsou zdroje s vysokým obsahem bílkovin, ale jiné jsou zdroji s nízkým obsahem bílkovin.
Kolik bílkovin by se mělo denně přijmout?
Podle výzkumu Světové zdravotnické organizace je množství bílkovin, které by člověk měl denně přijmout, 0,45 gramu na kilogram. Jinými slovy, množství bílkovin, které by měl 70kg člověk zkonzumovat za den, je 31,50 gramů. Množství bílkovin ve vejcích, které jsou jedním z nejzdravějších zdrojů bílkovin, je 13 gramů. Z tohoto důvodu je odborníky důrazně doporučováno konzumovat vejce k snídani.
Jak přijímat bílkoviny bez problémů s váhou?
Červené maso by mělo být co nejvíce konzumováno se zeleninou. Jako maso by se mělo konzumovat více bílé maso, ale neměla by se zanedbávat konzumace červeného masa. Při konzumaci masných výrobků je třeba se vyhnout metodám smažení. Místo toho by bylo vhodnější pečení nebo vaření.
Některé druhy sýrů, i když jsou bohaté na bílkoviny, mohou obsahovat hodně kalorií. Z tohoto důvodu by měly být voleny nízkokalorické sýry.
Žijící v první polovině roku 1900, Dr. Hay vyvinul dietu ve 30. letech 20. století. V souladu s tím doporučuje, aby bílkoviny a sacharidy nebyly konzumovány společně, protože jejich trávení je odlišné. Dr. Strava, na kterou se Hay zaměřuje, je následující;
•Proteiny a kyselé ovoce by neměly být konzumovány společně se sacharidy.
• Mezi jídly by měly být alespoň 4 hodiny.
• Zelenina, saláty a ovoce by měly být převážně krmeny.
