Dızmana je také známý jako pečivo pro přistěhovalce. Pečivo Dızmana obvykle vyrábějí bulharští přistěhovalci v oblasti Thrákie. Zde je recept na pečivo Dızmana a jeho příprava...
Ingredience pro recept Dızmana (pečivo pro přistěhovalce).
1 šálek teplé vody
1 šálek teplého mléka
1 šálek oleje
1 balení instantního sušeného droždí (10 g)
1 vejce
1 lžička cukru
1 lžička soli
5,5 šálků mouky
Do;
1 velká miska tvarohu (400 g)
4 lžíce oleje
(Tvaroh a olej budou rozdrceny a smíchány v misce vidličkou)
na ;
2 kelímky jogurtu
1 vejce
1 lžička soli
Půl lžičky oleje
Recept na Dızmana (pečivo pro přistěhovalce).
Do misky dáme teplou vodu, teplé mléko a cukr, přidáme droždí a šleháním rozpustíme.
Přidáme olej, sůl a vejce a ušleháme. Pomalým přidáváním mouky se těsto nabere.
Přikryjeme a necháme 1 hodinu kynout.
Z vykynutého těsta se odebírají kousky těsta a válejí se, aby nevznikla velká kolečka, nakynou a malé budou lahodnější.
Mezitím si vezměte do misky trochu oleje, namočte do oleje ruku a udělejte to takto, půjde to snadněji a měkčí.
Válcovaný kus se srovná na stůl, přidá se velké množství tvarohu a uzavře se.
Není to jako kulatý, velmi plochý tvar pečiva, ale spíše dlouhé, je vyrobeno na kusy a uspořádáno na vymazaném podnosu vedle sebe, aniž by bylo zhutněno. Takhle se to všechno dělá.
Na plechu se kyne 15 minut.
V misce se ingredience, které na ni dáme, důkladně rozšleháme a omáčka je hotová.
Nalije se na to štědře lžící, aby se shodovala se všemi částmi. Můžete posypat sezamovými semínky.
Peče se jako pečivo v předehřáté troubě na 180 stupňů do zlatova.
