Šťovík obecný (Rumex acetosella), 20-50 cm vysoký, je vytrvalý rostlinný druh z čeledi šťovíků červenotělých.
Listy obsahují šťavelan draselný, kyselinu šťavelovou, kořeny obsahují tanin, deriváty antrachinonu, škrob, pryskyřici a cukry. Kromě toho je jehněčí ucho bohaté na vitamíny A, B, C, železo a fosfor.
Má šípovité holé listy a růžové květy. Její kyselé listy, které obsahují dostatek kyseliny šťavelové, se konzumují jako zelenina. Kromě toho se kaše připravená z listů používá při léčbě vředů mezi lidmi.
Šťovík, nazývaný také kyselá tráva, je velmi bohatý na vitamín C. Šťovík posiluje tělo, je dobrý při problémech s dásněmi a je to rostlina s mnoha zdravotními přínosy. Šťovík je vhodný zejména na kožní onemocnění, jako je lupénka a ekzémy. Jehněčí ucho změkčuje střeva a působí projímavě, dobré proti zácpě. Jehněčí ucho působí na ledviny svým močopudným účinkem. Kořeny jehněčího ucha pomáhají při odstraňování žluči. Je diuretický. Zmírňuje nadýmání žaludku. Pokud se kořen uvaří a vypije, přestane všechno svědit.
Pokud se zelená semena uvaří a vypijí, zvyšuje mateřské mléko. Uvolňuje překrvení močového měchýře a zvyšuje chuť k jídlu. Snižuje průjem. Uhasí horko, uhasí žízeň. Dnes se na bylinku šťovíku začalo zapomínat. Kromě toho je mnoho odrůd trávy jehněčího klasu speciálně pěstováno v zahradách nadšenci v evropských zemích a hojně konzumováno. U nás roste na polích, loukách a pastvinách, ve stínu stromů. Trávu jehněčího ucha je nutné sbírat před květem. Čaj vyrobený z kořenů této byliny je močopudný a močopudný. Vaření listů pomáhá hojit vředy.Jehněčí klas má také relaxační účinek na spáleniny od slunce. Po sběru listů čerstvé trávy jehněčího ucha se rozdrtí na kaši a zevně se aplikuje na spálenou oblast sluncem. Tráva šťovíku také vykazuje léčivý účinek v případech úpalu a souvisejícího vyčerpání známých mezi lidmi.
Harms of Lamb's Ear
Jehněčí ucho by neměli používat lidé s revmatismem, dnou a ledvinami.
Jehněčí ucho se používá syrové do salátů. Dá se použít i do polévek a pečiva. Dá se udělat i s rýží, jako je špenát. Díky kaši z listů jehněčího ucha napomáhá dozrávání vředů. 50 gramů kořenů jehněčího ucha vložíme do 1 litru převařené vody a po převaření necháme 20 minut louhovat. Připravený čaj lze pít 2x až 3x denně.
Ingredience na polévku ze šťovíku
250 g šťovíku
4 lžíce propasírovaného jogurtu
5 sklenic vody
Sůl
1 lžička másla
Mletá červená paprika
Máta
Výroba šťovíku
Šťovík důkladně omyjte a sceďte.
Odřízněte stonky, listy jemně nasekejte.
Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl do varu.
Najemno nakrájený šťovík uvaříme.
Když se začne vařit, vařte dalších 6 minut a vypněte sporák.
Přecezený jogurt rozšleháme v míse.
Odeberte naběračku vody z polévky, přidejte ji do jogurtu a znovu prošlehejte.
Po vyšlehání přidáme do polévky a promícháme.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mátu a červenou papriku a trochu orestujeme.
Polévku rozdělte do misek a pokapejte ji touto omáčkou.
Podávejte horké.
