V naší zemi, kde spolu žijí čtyři roční období, si můžeme vychutnat zimní zeleninu a ovoce a výhody těchto potravin. Specialistka na výživu a dietu Hisar mezikontinentální nemocnice Elif KaracanoğluPtali jsme se…
Karacanoğlu uvedl, že zimní zelenina a ovoce přitahují sluneční světlo a pronikají ke kořenům po celé léto, a řekl: „Nepostradatelné zeleniny a ovoce tohoto období jsou celer, brokolice, růžičková kapusta, špenát, tuřín, cibule, ředkvičky, mrkev, zelí, dýně. ; Jeho plody jsou jablko, kdoule, granátové jablko a hruška. Protože tyto potraviny uchovávají více slunečního světla; obsahují více energie, vitality, vytrvalosti a vitamínů a minaretů, které potřebujeme. Jíst zdravou a sezónní stravu; Je velmi důležité konzumovat potraviny obsahující všechny barvy zeleniny a ovoce. V zimě je velmi zdravé konzumovat zeleninu a ovoce ve velkém množství a čerstvé, syrové nebo nedovařené. Listová zelenina by se měla konzumovat syrová nebo krátce vařená s olivovým olejem v parních hrncích nebo kameninových kastrolech s malým množstvím vody. Zelenina, jako je brokolice a zelí, se může při dlouhodobém vaření zhoršit. Kořenová zelenina by se naopak měla na rozdíl od listové velmi dobře tepelně upravovat; V opačném případě může způsobit zažívací potíže. Zelenina a ovoce, jako je mrkev, by měly být nakrájeny nahrubo, aby se neztratily jejich vitamíny. Navíc plody nejsou na plný žaludek; Výhodnější je konzumace nalačno nebo 2-3 hodiny po jídle.'
Karacanoğlu zdůraznil, že obecně červená a fialově zbarvená zelenina a ovoce chrání před rakovinou, protože obsahují intenzivní antioxidanty, řekl: „Zeleně zbarvená zelenina je také velmi dobrým zdrojem kyseliny listové. Doporučuje se při poruchách krevního tlaku. Zdrojem vitamínu C jsou pomeranče, citrony a mandarinky, které patří do žluté skupiny. Více vitamínu C však najdeme v šípcích, červené a zelené paprice, kiwi, petrželce a rukole. Vitamin C má ochranné vlastnosti proti virovým infekcím. Zelenina, jako je mrkev, špenát, brokolice a pórek, která poskytuje silnou ochranu proti rakovině tím, že zvyšuje aktivitu bílých krvinek, hraje důležitou roli při splnění potřebného vitamínu A. Železo z tmavě zelené listové zeleniny, červeného masa, kuřecího masa, sušených meruněk a rozinek; hořčík z obilovin, zeleniny, mléčných výrobků a mořských plodů; selen z ryb a jiných mořských plodů; Zinek můžete získat z vajec, masa, mléka, obilovin a mořských plodů. Všechny tyto potraviny by však měly být rozmístěny po celý den a konzumovány bez čekání na nemoc. Protože studie ukazují, že ochranným prvkem je pravidelná výživa.“ Řekl.
• Dýně: Dýně, která obsahuje vysoký obsah vitamínu A, fosforu a vápníku, není jen v dezertech; Dá se použít i do polévek a předkrmů. Studie navíc prokázaly, že častá konzumace vláknitých potravin chrání před rakovinou tlustého střeva.
• Brokolice: Je velmi důležité vařit brokolici, která je bohatá na vitamín A a draslík a dobrý zdroj kyseliny listové, způsobem, který minimalizuje ztráty minerálů. Proto by se mělo vařit střídmě a vroucí voda by se neměla vylévat. Snižuje riziko rakoviny žaludku a jícnu.
• Růžičková kapusta: Je to silný bojovník proti rakovině, protože patří do skupiny sirnaté zeleniny. Měl by být nedovařený nebo konzumovaný syrový.
• Mrkev: Je zdrojem vitamínů A, B1, B2 a vlákniny. Dodává energii. Pomáhá játrům vylučovat žluč a vyrovnávat cholesterol. Diabetici jej mohou snadno konzumovat díky vysokému obsahu vody. Je také dobrý při žaludečních a střevních potížích. Jelikož se však složky v něm mohou během velmi krátké doby po uvaření změnit na toxické látky, měl by se ihned spotřebovat.
• Špenát: Špenát, který je bohatý na železo, obsahuje více bílkovin než jiná listová zelenina. Snižuje krevní tlak, snižuje srážlivost krve. Vzhledem k tomu, že obsahuje beta-karoten, je účinný i proti očním chorobám, které se objevují s věkem. Bylo prokázáno, že předchází některým rakovinám žaludku a posiluje imunitní systém.
• Cuketa: 100 gramů cukety může pokrýt čtvrtinu denní potřeby kyseliny listové. Karoten v uvařené cuketě je účinný antioxidant. Vysoký obsah draslíku zajišťuje rovnováhu mezi tekutou solí.
• Kapusta: Je bohatý na vápník, měď, železo, draslík a vitamín C; Obsahuje také síru. Prospěšnější je jíst syrové nebo pít vodu vymačkáváním. Léčí anémii a je močopudný. Změkčit žaludeční a střevní rány. Ulevuje od zácpy. Snižuje množství cukru v krvi. Chrání tělo před rakovinou a nemocemi. Je dobrý při žloutence a onemocněních žlučníku. Je užitečný při astmatu. Je užitečný při revmatismu, ischias, lumbago a abscesu. Zmírňuje chrapot a povzbuzuje chuť k jídlu. Ti, kdo mají strumu, by ji však konzumovat neměli.
• Celer: Řadí se mezi sirnaté druhy zeleniny a je prospěšné ji konzumovat co nejdříve po nakrájení. Kromě uklidňujících vlastností čistí krev, zabraňuje přibírání na váze a je velmi užitečný pro ledviny.
• Červená a žlutá cibule: Ačkoli žluté a bílé jsou o něco bohatší na živiny, oba jsou silnými antioxidanty. Posiluje obranný systém. Má aktivní roli s česnekem při infekcích, jako je chřipka, nachlazení a astma. Je to látka potlačující kašel; čistí průdušky. Je dobrý při osteoporóze. Mohou ho snadno užívat i diabetici, protože pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Je diuretický. Zmírňuje bolest ledvin tím, že pomáhá vylučovat písek a kameny nahromaděné v ledvinách. Používá se při ekzémech a jiných kožních onemocněních. Je prospěšný pro kardiovaskulární zdraví. Při konzumaci syrové posiluje žaludek, stimuluje trávicí systém a zvyšuje močení. Kdo má problémy se žaludkem, neměl by ji však konzumovat syrovou. Červená cibule má důležitou roli při odstraňování nikotinu nahromaděného u kuřáků z těla. Snižuje množství lipidů zvýšených v krvi. Ředěním žluči umožňuje pohodlnou práci jater.
• Zelí: Selen, který je považován za minerál proti stárnutí, dodává pokožce zdravou pokožku. Snižuje riziko rakoviny žaludku a jícnu. Vitamin U, který se nachází pouze v odrůdách zelí, chrání vnitřní povrch žaludku a střev a umožňuje hojení ran.
• Salát: Obsah vody se pohybuje kolem 95 %. Obsahuje vitamín A.
• Houby: Obsahuje vysokou energii, draslík a bílkoviny. Sazba oleje je velmi nízká.
• Petržel: Petržel, která je močopudná, je velmi bohatá na vitamín C. Je také dobrým zdrojem vitamínu A a draslíku. I když se konzumuje čerstvá, je výživnější než vařená, lze ji vařit a pít jako odstraňovač otoků. Snižuje vysoký krevní tlak, zabraňuje srdeční únavě, zmírňuje chudokrevnost, usnadňuje odtok žluči. Pomáhá redukovat ledvinové kameny. Lidé se zánětem ledvin by měli jíst petržel.
• Brambory: Přestože obsahuje vysoké množství škrobu, vitamínů B a C, dochází při vaření k vážným ztrátám. Obsahuje také některé toxické látky, které brání pravidelné činnosti nervové soustavy a tyto toxické látky se stávají neúčinnými pouze při velmi dobré tepelné úpravě. Proto je třeba brambory velmi dobře vařit. Velmi tenké olupování kůže je velmi důležité pro snížení ztráty vitamínů. Umožňuje chemické látce v mozku zvané serotonin, aby se obnovovala. Je velmi bohatý na antioxidanty. Diabetici jej mohou snadno konzumovat, protože čistí krev snížením hladiny cukru v krvi. Zahání žízeň a otoky jater. Když něco tvrdého spolknete, umožní to cizí látce vyjít ven, aniž by ji poškodila. Je užitečný při prasklinách rukou a nohou.
• Fenykl: Vzhledem k tomu, že obsahuje esenciální oleje, mělo by se upřednostňovat uchovávání v horké vodě místo vaření. Je jedním z důležitých pomocníků při zvyšování mateřského mléka. Obsahuje vitamíny skupiny B a také minerály, jako je vápník a draslík. Zvyšuje odolnost těla. Při pravidelném užívání snižuje cholesterol.
• Okurka: Okurka, která je jedním z nepostradatelných produktů péče o pleť a obsahuje síru; Zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím a také snižuje hladinu cholesterolu. Omlazením svalů; Dodává kožním buňkám pružnost. Zabraňuje svědění, odlupování a pnutí u citlivé pokožky. Zabraňuje zácpě, pomáhá odstraňovat vodu nahromaděnou v těle při onemocnění ledvin a srdce.
• Česnek: Dodává energii. Je to silný bojovník proti rakovině, protože je bohatý na síru a síru. Obsahuje vitamíny A, B, C, P. Snižuje vysoký krevní tlak. Čistí krev. Chuť. Usnadňuje trávení. Ulevuje od zácpy. Je užitečný při revmatismu a zánětech kloubů.
• Tuřín: Je bohatý na vápník, železo a hořčík. Obsahuje vitamíny A, C a B. Obsahuje vápník, draslík a železo. Posiluje kosti a zuby. Spotřebovává se více vody. Otevírá chuť k jídlu. Je velmi zdravé jíst i konzumovat vodu, aby se z těla odstranily toxiny. Je prospěšný pro žaludek a játra.
• Řeřicha: Díky minerálním solím a vitamínům ve své struktuře čistí krev od mikrobů a zvyšuje naši odolnost proti nemocem. Rozpouští ledvinové kameny a usnadňuje průchod. Snižuje hladinu cukru v krvi. Je posilující, dobrá při slabosti a únavě.
• Ředkvičky: Zejména černá ředkev obsahuje mnohem vyšší množství živin a je prospěšná pro ledviny. . Je dobrým zdrojem draslíku. Je dobrý při únavě. Poskytuje pocit sytosti. Posiluje imunitní systém. Je dobrým pomocníkem při likvidaci infekcí horních cest dýchacích.
Zimní ovoce od A do Z • Hruška:
• Kdoule: Kdoule, voňavé ovoce zlatožluté barvy, obsahuje vitamíny A a B, vysoké množství draslíku, tříslovin a vápenatých solí. Dodává vitalitu. Protože semena obsahují intenzivní pektin, lze je vařit a pít jako preventivní opatření proti průjmu. Používá se při léčbě bronchitidy, chronického kašle a tuberkulózy.
• Jablko: Je bohatý na vitamíny A a C. Používá se také při léčbě průjmu a zácpy, protože obsahuje rozpustnou a nerozpustnou vlákninu. Opět by se měl konzumovat často, aby se zabránilo rakovině tlustého střeva. Posiluje imunitní systém; usnadňuje trávení. Je dobrý na cholesterol. Jeho vůně uvolňuje a snižuje krevní tlak. Je také užitečný proti artritidě, revmatismu a dně.
• Grapefruit: Grapefruit, bohatý na vitamín C, je prospěšný pro imunitní systém. Pokud však užíváte léky, buďte opatrní.
• Kiwi: Kiwi, které je zásobárnou vitamínu C, je užitečné pro boj s infekcemi a předcházení nedokonalostem pleti.
• Mandarinka: Svým bohatým obsahem vitaminu C posiluje náš obranný mechanismus proti nachlazení, chřipce a chřipce, zejména v zimě. Vysokým obsahem draslíku snižuje vysoký krevní tlak.
• Granátové jablko: Měl by být konzumován často, protože posiluje imunitní systém. Obsahuje kyselinu listovou, vitamíny A a C. Dá se použít i při únavě, jelikož obsahuje spoustu minerálů jako selen, hořčík, fosfor.
• Oranžový: Pomeranč, který je zdrojem vitamínu C a kyseliny listové, posiluje imunitní systém a je dobrý při chudokrevnosti.
