Čisté ovesné vločky neobsahují lepek. Ale většina ovesných vloček na dnešním trhu není čistá; některá pšenice, ječmen nebo žito mohou být křížově kontaminovány. Protože tato zrna obsahují lepek, tato křížová kontaminace činí většinu značek ovesných vloček při bezlepkové dietě nebezpečnými.
Je možné pěstovat čistý oves a společnosti, které prodávají certifikované bezlepkové ovesné vločky, používají oves bez křížové kontaminace lepkem.
Pozor, jiné společnosti, které prodávají bezlepkové výrobky, prodávají necertifikované bezlepkové ovesné vločky. Pečlivě zkontrolujte štítky a předpokládejte, že produkt není bezpečný, pokud není výslovně označen jako bezlepková ovesná kaše.
Pokud máte celiakii, bezlepkové ovesné vločky pro vás nemusí být to pravé
Malé procento lidí s celiakií a citlivostí na lepek může mít také reakci na avenin, protein nacházející se v ovsu, což znamená, že oves přidávají na svůj seznam zakázaných obilovin.Není jasné, proč tolik lidí s celiakií (odhad 10–15 %) reaguje na oves, ale výzkum pokračuje. Navíc existují důkazy, že některé druhy ovsa jsou pro lidi s celiakií toxičtější než jiné druhy.
SNÍMEK: PROVĚŘENÉ VÝHODY 13 OVOCE
Pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, jediný způsob, jak zjistit, zda máte reakci, je vyzkoušet ovesnou kaši v čisté, bezlepkové formě s pouhou odměrkou nebo dvěma. Lidé s citlivostí na lepek mají údajně častější reakci na oves, ale neexistuje žádný výzkum, který by to dokázal.
Pokud vám byla diagnostikována celiakie, poraďte se nejprve se svým lékařem a poté buďte velmi opatrní při zařazování bezlepkových ovesných vloček do vašeho jídelníčku. Pokud se příznaky celiakie vrátí, okamžitě přestaňte jíst bezlepkové ovesné vločky.
Které potraviny potlačují chuť k jídlu?
