Sardelová sezóna začala nabírat své místo v přechodech chladného období. Mezi rybími pokrmy z sardele je jablkem stolu dušená sardel. Podělíme se s vámi o recept na dušenou sardelku, kterou můžete připravit buď v troubě, nebo na pánvi na ohni. Víme, že nikdo neodolá vařené ančovičky v páře s přidanou čerstvou zeleninou. Zde je recept na dušenou sardelku...
Materiály
- 1 kg ančovičky
-2-3 střední brambory
-3-4 střední cibule
-4-5 středních rajčat
- 4-5 zelených paprik
- 2 střední citrony
- 1 svazek petrželky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
-Sůl, pepř, bobkový list
-Máslo, olej
jak se to dělá?
-Z ančoviček odstraňte kosti a očistěte je.
- Omyjte pod velkým množstvím vody a nechte na okraji okapat.
-Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
-Dvě rajčata nakrájíme na kolečka a zbytek na kostičky.
-Nakrájejte si také cibuli a citrony na kolečka.
- Nakrájejte si papriky na kroužky, ne příliš tenké.
- Nasekejte petržel velmi jemně.
-Začněte dávat všechny ingredience do hrnce nebo na plech.
- Pokud ho budete pokládat na plech, vymažte plech trochou oleje.
- Smíchejte pasírované ančovičky se solí a pepřem a odložte stranou.
- Na dno pekáče naskládejte nejprve brambory a na ně kolečka cibule.
- Přidejte špetku soli a pepře.
- Uspořádejte na něj ryby vedle sebe.
-Po naaranžování ještě jedné vrstvy koleček cibule na rybu přidejte na kostičky nakrájená rajčata, papriku a polovinu nasekané petrželky.
-Mezi tím nasypte bobkové listy. Na tuto vrstvu naaranžujte polovinu citronů.
- Zbývající ryby opět položte vedle sebe a zcela zavřete.
Nakonec přidejte rajče, cibuli a kolečka citronu.
-Ozdobte plátky papriky a poklaďte zbylou petrželkou.
-Pro omáčku otevřete 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku s 1 čajovou sklenicí vody. Touto omáčkou přelijte napařenou pánev.
- Veškerý materiál zalijte kouskem oleje a plech přikryjte nepromastitelným papírem a poté alobalem.
Dusíme pod pokličkou 40-45 minut v předehřáté troubě na -180-200 stupňů, poté poklici sejmeme a pečeme dalších 15-20 minut.
Dobrou chuť...
