13. den iftar menu dne s vámi nadále sdílíme speciální iftar menu. Jako polévka; Podělili jsme se s vámi o polévku ze zelené čočky s nudlemi, plněnou cuketu s olivovým olejem jako horký předkrm, şehzade kebab jako hlavní chod a lahodný dezert supagngle, který obohatí váš iftarový stůl. Zde jsou ingredience pro 13. denní iftar menu...
Polévka: Polévka ze zelené čočky s nudlemi
Materiály: - 1 šálek zelené čočky -1 lžička nudlí -1 cibule -1 mrkev -Tekutý olej - 1 lžíce rajčatového protlaku - mletá červená paprika, sůl, sušená máta, chilli vločky, -6-7 sklenic vody jak se to dělá? -Před vařením čočku namočte na 15 minut do teplé vody. - Jemně nakrájejte cibuli a začněte smažit na rostlinném oleji. -Najemno nakrájenou mrkev přidáme těsně k orestování cibule. - Přidejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku a pokračujte ve smažení. - Přidejte trochu vody a přidejte do ní čočku. -Přilijeme tolik vody, aby byla pokryta na prst, přidáme koření a necháme čočku vařit. -Po varu asi 20 minut přidejte nudle a nechte vařit. - Když jsou obě měkké, vypněte sporák a podávejte horké. Horké předkrmy: Plněná cuketa s olivovým olejem Materiály: - 5-6 cuket -1 cibule -1 šálek rýže -Arašíd -Olivový olej -Sůl - Koření dle vašeho výběru -koprová tráva -Strouhaná rajčata - Půl sklenice horké vody - Šťáva z půlky citronu jak se to dělá? -Cuketa se omyje a rozdělí na dvě nebo tři části, podle velikosti. -Vršek je oholený a vnitřek je vydlabaný. Promyje se a vloží do sítka otočením dnem vzhůru a voda se přefiltruje. - Nakrájenou cibuli orestujte na oleji v pánvi při středně vysoké teplotě, přidejte rýži, až zrůžoví, a pokračujte v opékání. -Přidají se pistácie a koření, po pár otočkách přidáme nastrouhaná rajčata a 1/2 hrnku horké vody a vaříme na mírném ohni při zavřené poklici. -1/2 citronové šťávy se vymačká, přidá se nasekaný kopr, promíchá se. Vnitřní malta se nechá vychladnout. - Cukety jsou naplněny vnitřní maltou bez nadměrného stlačování a jsou uspořádány v plochém hrnci, aniž by ponechaly žádné mezery. -Do sklenice vody přidejte 4 lžíce olivového oleje a soli a do zbytku přidejte studenou vodu. Tuto směs přidáme do hrnce mezi cuketu a mírně směrem dovnitř. -Měla by být plná vody, aby sahala do střední úrovně cukety, pokud chybí, přidejte ji. - Cuketu vařte se zavřenou pokličkou, nejprve na vysokém a poté na mírném ohni, dokud cuketa nezměkne. Když vychladne, přenese se na servírovací talíř. Hlavní chod: Sehzade kebab Materiály: - 500 g hovězího na kostky -4 lilky -2 cibule -3 červené papriky -1 stroužek česneku -Černý pepř -Chilli papričky -Sůl - 1 lžíce rajčatového protlaku -Olivový olej jak se to dělá? -Nakrájené maso uzavřete na rozpálené pánvi, ztlumte a nechte samotné vařit. - Oloupejte lilky vícebarevným způsobem, nakrájejte je na velké kostky a smažte je na samostatné pánvi. -Na velkou pánev dáme olivový olej, nakrájenou cibuli a nahrubo nakrájenou papriku a orestujeme. - Přidejte česnek a koření a promíchejte. - Nakonec do směsi přidáme uvařené maso, promícháme a stáhneme ze sporáku. -Pak přidejte lilky a vložte je do středně velké zapékací mísy. Smíchejte 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku v 1 sklenici vody a nalijte na princův kebab. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi 20 minut. Dezert: Supagngle Materiály: -1 litr mléka -1 lžička mouky -3 lžíce kakaa -1 lžička cukru -1 vaječný žloutek -100 gr. hořká nebo mléčná čokoláda -1 lžíce másla -1 šálek studené vody Ozdobit: - čokoládové kapky -Arašíd -Kokosový ořech jak se to dělá? - Přeneste studené mléko do hluboké pánve. Po přidání mouky, kakaa, cukru a žloutku všechny ingredience promícháme metličkou. -Zapněte na dno sporáku a na středním plameni za stálého míchání vařte supangovou směs. -Až začnou oči slzet, stáhneme z ohně a přidáme kousky čokolády a máslo a necháme teplem rozpustit. Dezert promíchejte a počkejte, až trochu vychladne. Přidejte 1 sklenici studené vody, promíchejte pomocí mixéru nebo mixéru a rozdělte do servírovacích misek. -Po ozdobení dezertu při pokojové teplotě ho dejte vychladit do lednice. -Můžete podávat studené. Dobrou chuť.
