Ořechový džem, který je obtížný a odlišný od ostatních džemů jak přípravou, tak výrobou, se vyrábí ukládáním do limetkového krému. Určitě vyzkoušejte ořechový džem vyrobený před úplným dozráním vlašských ořechů, výsledek bude nádherný. Ořechová marmeláda navíc zrychlí váš metabolismus a trávicí systém. Při přípravě tohoto džemu nezapomeňte použít rukavice. V opačném případě můžete mít problém odstranit skvrnu od ořechu z rukou celé týdny. Pokud se vám během vaření ořechové marmelády nedaří udělat sirup dostatečně hustý, můžete druhý den zopakovat poslední postup, který jste udělali. Zde je recept na ořechový džem...
Materiály:
-1 kg nezralých vlašských ořechů
-1 šálek limetkové smetany
- 1 kg krystalového cukru
-6 sklenic vody
-5 hřebíčků
-1 polévková lžíce citronové šťávy
Jak vyrobit ořechový džem?
- Skořápky syrových vlašských ořechů oloupejte velmi tence.
-Do velké sklenice dejte dostatek pitné vody, abyste je přelili.
Nechte je v té vodě 2 dny čekat, poté pokračujte v uchovávání vlašských ořechů v pitné vodě výměnou vody 3x denně po dobu 7 dnů.
- Vlašské ořechy, které vytáhnete z vody, vložte na 1 den do limetkového krému.
Na konci 1 dne omyjeme vlašské ořechy ve 2-3 vodách a vaříme v normální vodě asi 20 minut, dokud lehce nezměknou. Poté sceďte a vhoďte do studené vody
- Vlašské ořechy propíchněte ostrým předmětem (párátka, špejle), abyste z nich dostali hořkou vodu.
-Připravte hustý sirup z vody, cukru a citronové šťávy.
- Napíchané vlašské ořechy vhoďte a hořkou šťávu vymačkejte do šerbetu spolu s hřebíčkem.
- Když sirup začne houstnout, sundejte ho z plotny a hrnec přikryjte utěrkou a nechte 1 den na slunci.
-Druhý den jádra vlašských ořechů sceďte a odstavte a sirup znovu povařte. Když konzistence zhoustne, přidejte vlašské ořechy. Počkejte, až vychladne.
- Po vychladnutí džem dejte do sklenic a uložte do lednice.
Dobrou chuť.
