Dilara Kočáková
I když při každé příležitosti říkáme, že nejlepší způsob, jak zhubnout, je „jíst vyváženou stravu a zvýšit aktivity v každodenním životě“, „Legendy“ se z ústního podání šíří mnohem rychleji. Dnes jsem se s vámi chtěl podělit o tři nepravdivé mýty a jejich vědecká vysvětlení. Abyste byli zdraví, nekomplikujte si život, preferujte flexibilnější, ale v určitém rámci výživový model.
MÝTUS 1
V jídelníčku zapomeňte na mrkev, kukuřici a hrášek
FAKT: Tato zelenina obsahuje pomalu stravitelnou vlákninu a zvyšuje váš pocit plnosti. Namísto odstranění této škrobové zeleniny z každodenní stravy ji můžete snadno konzumovat s jinou zeleninou.
Mrkev: Je to dobrý antioxidant s vitamínem A, který obsahuje. Obsahuje 42 kalorií na 100 gramů (asi střední velikosti). Polovina středně velké mrkve přispívá 67 procenty k denní potřebě vitaminu A. Mrkev je jedním z nejznámějších zdrojů karotenoidů. Vzhledem k tomu, že vitamín A je také rozpustný v tucích, měl by být konzumován přidáním oleje, aby se zvýšila biologická dostupnost mrkve. Při redukčních dietách, pokud je mrkev barvou zeleného salátu, můžete ji snadno konzumovat, ale pokud chcete konzumovat pouze mrkvový salát, lze to považovat za jídlo s jogurtem a celozrnným pečivem.
Kukuřice (čerstvá): Kukuřice; Je dobrým zdrojem B1 (thiamin), B5 (kyselina pantothenová), folátu, vlákniny, vitamínu C, fosforu a maganesinu. Obsahem folátu vykazuje podpůrný účinek na zdraví srdce. Folát pomáhá snižovat hladinu homocysteinu a také předcházet porodním anomáliím. Díky vysokému obsahu thiaminu také chrání paměť. Podporuje tvorbu energie i při stresu pomocí kyseliny pantotenové. Místo 1 krajíce chleba můžete sníst 2 lžíce vařené kukuřice nebo 1 šálek popcornu.
Hrách: Obsahuje 84 kalorií na 100 gramů. Svým obsahem rozpustné vlákniny zabraňuje zácpě a je účinný při ochraně kardiovaskulárního zdraví, zejména snižováním hladiny špatného cholesterolu v krvi. Hrách je se svými 8 vitamíny, 7 minerály, obsahem vlákniny a bílkovin důležitou potravinou, která by měla být součástí každodenního jídelníčku. Je velmi dobrým zdrojem vitamínu C, vitamínu K, manganu, vlákniny, folátu a thiaminu. Je také dobrým zdrojem vitamínu A, fosforu, vitamínu B6, bílkovin, niacinu, hořčíku, riboflovinu (vitamín B2), mědi, železa, zinku a draslíku.
Hrách obsahuje důležité živiny zejména pro kontinuitu zdraví kostí. Vitamin K to dělá. Kromě toho je důležitý pro kardiovaskulární zdraví svým obsahem kyseliny listové a vitamínu B6.
MÝTUS 2
Nesvačinu mimo jídla
SKUTEČNOST: Svačinka mezi tím je skvělým pomocníkem při kontrole chuti k jídlu! Navíc vám zabrání v přejídání hlavních jídel. Pokud chcete zhubnout, musíte konzumovat 5-6 jídel denně, snáze tak vyrovnáte hladinu cukru v krvi a zrychlíte metabolismus. Zde je však důležité, jaké potraviny volíme jako svačiny. Měli byste se vyhnout vysoce kalorickým chipsům, cukrovinkám a sušenkám. Můžete udělat zdravé volby kolem 100 - 200 kalorií. Mít bílkoviny a vlákninu ve svačince vás uspokojí. Např; 1 - 2 odměrky arašídového másla s plátky jablek, podmáslí s celozrnnými krekry nebo nízkotučný jogurt s ovocem nebo sušenými meruňkami a vlašskými ořechy.
MÝTUS 3
Vyhněte se červenému masu
FAKT: Stejně jako u vegetariánské stravy absence masa v každodenní stravě neznamená, že přijmete méně kalorií. Přemýšlejte o tom takto; smetanový koláč, hranolky s bramborem a obalovanou zeleninou. Všechny jsou to potraviny bez masa, ale všechny obsahují hodně kalorií a tuku.
Nemyslete si proto, že každé vegetariánské jídlo vám pomůže zhubnout.
Jsou velké rozdíly mezi konzumací různých tučných sýrů, vařených jídel a jídel k přímé spotřebě a mezi konzumací méně zpracované zeleniny a ovoce, celozrnných výrobků a luštěnin. Pokud se chystáte volit bezmasou dietu, měli byste věnovat dvojnásobnou pozornost informacím na etiketě vegetariánských potravin, svačinových výrobků a cukrovinek. Pamatujte také, že červené maso zbavené viditelného tuku je součástí zdravé výživy.
Červené maso je důležitým zdrojem důležitého železa, hořčíku a zinku pro každodenní stravu. Nedostatečná konzumace může způsobit problémy s růstem a koncentrací, zejména u dětí a mladých lidí.
