Sdílíme s vámi recept na karbanátky balaban, které jsou jednou z úžasných chutí Eskişehiru. Masové kuličky balaban, které si snadno uděláte doma, dají zapomenout na všechny kebaby. Kdo má rád karbanátky s pitou, bude milovat balabanské karbanátky. Zde je recept na balabanské karbanátky...
Na rajčatovou omáčku:
- 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
-1/2 lžíce másla
-1 lžička krystalového cukru
- 1/2 lžičky soli
-1/2 šálku vody
Na masové kuličky:
- 500 gramů mletého hovězího masa
-1 šálek staré strouhanky (jemně mleté)
- 1,5 lžičky soli
- 1,5 lžičky černého pepře
-2 cibule
Pro výše uvedené:
- 1 sklenici jogurtu
- 4 lžíce másla (rozpuštěného)
- 2 pita chléb (nakrájený na kostičky)
-1 sklenice vývaru (pro zalití pita chleba)
-2 papriky
-1 rajče
jak se to dělá?
-Ve velké míse smícháme mleté hovězí maso, strouhanku a nadrobno nakrájenou cibuli se solí a pepřem.
-Tvořte ploché kulaté karbanátky velikosti vlašského ořechu a smažte je na rozpálené litinové pánvi.
- Papriky a rajčata vařte na pánvi, kde jste vařili masové kuličky, dokud nebudou zvenku vypadat opečené.
-Na rajčatovou omáčku rozpusťte máslo na pánvi. Přidejte rajčatový protlak, krystalový cukr a sůl a opékejte, dokud nevyjde vůně rajčatového protlaku. Nalijte na ni vodu a po chvíli varu stáhněte ze sporáku.
-Nakrájenou pitu na nehty dejte na talíř, který budete podávat.
- Zalijte předehřátým vývarem.
- Pita přelijte šlehaným jogurtem a poté rajčatovou omáčkou.
-Položte na něj masové kuličky. Po přidání papriky a rajčat na talíř přelijte všechny karbanátky horkým máslem a podávejte.
