Díky antioxidantům v hroznovém octu má bohatý obsah pro lidské zdraví. Hroznový ocet, známý jako opuštění salátů a jídel, se také používá v oblasti krásy. Výroba hroznového octa je velmi jednoduchá. Ale v podstatě vše, co potřebujete vědět, je proces fermentace. Čím lépe provedete proces fermentace, tím úspěšnější budete s hroznovým octem. V první řadě je užitečné vědět, co znamená fermentace. Fermentace je proces kvašení potravin, jako je ovoce, zelenina, jogurt, kváskový chléb, domácí jogurt po dlouhou dobu. Fermentované produkty mají pro naše tělo řadu výhod. Na jejich začátku jsou probiotika a prebiotika, která máme.
Ocet patří mezi fermentované produkty. Jak se tedy hroznový ocet vyrábí? jaké jsou triky? Zde je návod, jak vyrobit hroznový ocet...
Výroba hroznového octa
Materiály
-1,5 kila jakéhokoli druhu hroznů, které chcete
-2,5 litru vody
-1/2 lžičky cizrny
-2 polévkové lžíce pravého medu
-1 polévková lžíce soli
jak se to dělá?
- Oddělte hrozny od stopek a přendejte je do skleněné nádoby.
-Přidejte do ní vodu a nechte 20 dní těsně uzavřenou.
-20. Na konci dne vezměte matku octa, která se na něm tvoří.
- Přidejte sůl, med a cizrnu a nechte 30 dní
-Pak můžete scedit a konzumovat
jaké jsou triky?
-Matka octa je potřebná pro proces fermentace při výrobě octa.
-Matka octa je gelovitá vrstva, která se vytvoří uvnitř vašeho octa, když ho poprvé nastavíte.
-Uložte si tuto vrstvu a použijte ji ve svých budoucích octech.
-Materiály, které zajišťují tvorbu octové matky; přírodní ovoce a přírodní pitná voda, luštěniny jako cizrna a bulgur.
-Barva vaší octové matky se může lišit v závislosti na typu octa, který vyrábíte.
-S jakým ovocem budete ocet používat, ujistěte se, že ovoce je přírodní.
-Použijte co nejsladší ovoce, nepřidávejte nahnilé části.
Nahnilé ovoce brání kvašení vašeho octa.
- Pokud nemáte ocet, můžete použít přírodní med a přírodní melasu.
Slupku ovoce nikdy neloupejte.
-Nakrájejte ovoce na malé kousky, abyste dosáhli rychlých výsledků.
- Používejte pitnou vodu.
- Pokud používáte ocet poprvé, použijte cizrnu, bulgur a bio med pro octovou matku.
- Použijte skleněnou nádobu.
-Používejte plastové lžičky místo kovu a dřeva.
- Uzavřete ústí sklenic utěrkou nebo natáhněte.
Uchovávejte těsně uzavřené sklenice na chladném, suchém a tmavém místě po dobu až 20 dnů.
Otevřete víko a každé 2 dny promíchejte.
- Po dalších 20 dnech si pořiďte octovou matku.
-Potom protáhněte ocet přes gázu a nalijte do skleněných lahví.
V této fázi můžete osladit medem.
Poznámka: Tento recept platí pro 5 kg sklenici. Pokud chcete, můžete množství snížit a určit si podle sebe.
Dobrou chuť...
